Categorie: Kennisbank
Via de kennisbank van Horeca Webzine – hét horecamagazine – vind je allerlei adviezen, tips, weetjes, maar ook diepgaande studies en inspirerende verhalen van en voor de horeca in de wereld. Heb je er ook? Deel ze in onze community.
Omgaan met de gevolgen van inflatie en economische schommelingen kan uitdagend zijn, vooral voor ondernemers in de horeca. Hier zijn enkele praktische strategieën die je kan overwegen om deze uitdagingen te beheersen.
Marokko heeft een rijke culinaire traditie met veel bekende gerechten zoals couscous, tajine en harira, maar er zijn ook minder bekende Marokkaanse culinaire specialiteiten die zeker de moeite waard zijn om te ontdekken. Hier zijn 10 van die verborgen pareltjes die een mooie blik bieden op de diversiteit en verfijning van de Marokkaanse keuken buiten de meer bekende gerechten.
Het starten van een restaurant in een van de EU-landen vereist dat je rekening houdt met verschillende nationale vereisten en licenties. Hier is een overzicht van de belangrijkste voorwaarden per land, met specifieke details waar relevant.
Halloween, gevierd op 31 oktober, is een feestdag vol griezelplezier en mysterieuze tradities. Halloween biedt ook geweldige mogelijkheden om creatief te zijn in de keuken! Hier delen we enkele culinaire ideeën voor een sfeervol en lekker Halloweenfeest.
Brecht Loterman, messenspecialist en oprichter van Chef & Knife Belgium, benadrukt het belang van hoogwaardige koksmessen om verschillende redenen, die zowel gericht zijn op functionaliteit als op de ervaring van de kok. Hij geeft je hier deze 5 redenen alsook zijn 5 favoriete koksmessen die iedere chef en hobbykok in de keuken zouden moeten hebben.
Boerenkool is een voedzame bladgroente die wereldwijd steeds populairder wordt, vooral vanwege zijn gezondheidsvoordelen. We vertellen in dit blogartikel alles over boerenkool, inclusief de geschiedenis, teelt, gebruik in de keuken, gezondheidsvoordelen en ook 3 recepten.
Een leidinggevende die bang is om te delegeren zal heel snel overwerkt geraken en door alles zelf proberen op te lossen, remt hij in feite de expansie van zijn/haar bedrijf.
Hier is een selectie van de 10 meest unieke en de meest opvallende restaurantconcepten wereldwijd, samen met een korte uitleg en hun websites waar je meer details op vindt. Doe er inspiratie op!
De beste aardappelen voor het maken van frieten zijn die met een hoog zetmeelgehalte en een laag vochtgehalte, omdat deze knapperige frieten opleveren bij het bakken. Met onderstaande aardappelsoorten kan je de perfecte frieten maken; knapperig vanbuiten en zacht van binnen!
Er zijn verschillende toonaangevende horecabeurzen in Europa waar professionals uit de sector samenkomen om de nieuwste trends, technologieën en producten te ontdekken. Hier zijn acht van de belangrijkste beurzen in Europa.
