Categorie: Nieuws

Op 4 februari 2025 is het Wereldkankerdag, een dag die wereldwijd in het teken staat van bewustwording en preventie van kanker. Een van de meest besproken thema’s rondom kankerpreventie en -behandeling is voeding. Wat we dagelijks eten heeft een grote invloed op onze gezondheid en kan zowel beschermend werken als het risico op bepaalde vormen van kanker verhogen. In dit artikel duiken we in de relatie tussen voeding en kanker en hoe je met bewuste keuzes je gezondheid positief kunt beïnvloeden.

De Belgische horecasector reageert verontwaardigd op de recente beslissing van de regering-De Wever om vanaf 2025 roken op terrassen en in rookruimtes te verbieden. Deze maatregel, bedoeld om de volksgezondheid te bevorderen, stuit op hevig protest binnen de sector.

Yan Yat, ook bekend als “Iedereens Verjaardag”, wordt gevierd op de zevende dag van het Chinese Nieuwjaar en valt in 2025 op dinsdag 4 februari. Volgens de Chinese mythologie is dit de dag waarop de godin Nu Wa de mens schiep, en daarom wordt deze dag beschouwd als de collectieve verjaardag van alle mensen. Het is een dag van voorspoed, harmonie en geluk, en eten speelt daarbij een centrale rol.

Imbolc, gevierd op 2 februari, markeert het midden van de winter en de eerste tekenen van de naderende lente. Deze Keltische feestdag, gewijd aan de godin Brigid, wordt gekenmerkt door verschillende culinaire tradities die zowel de seizoensgebonden beschikbaarheid van ingrediënten als symbolische betekenissen weerspiegelen.

Geboren op 27 mei 1946 in Kortrijk, overleed Jean-Pierre Malysse, icoon in de horecawereld, op 78-jarige leeftijd in het AZ Groeninge. Het afscheid vond vandaag, zaterdag 1 februari 2025, plaats in de Sint-Maartenskerk te Kortrijk.

De Pisco Sour is een iconische cocktail die diep geworteld is in de Peruaanse cultuur. Elk jaar, op de eerste zaterdag van februari, vieren Peruanen de Día del Pisco Sour om hun nationale drankje te eren. In 2025 valt deze dag op 1 februari.

Na de succesvolle eerste edities organiseert VLAM van 1 tot 7 februari 2024 voor de vierde keer de "Week van het Witloof". De troeven van witloof zijn groot. Het maakt deel uit van ons culinair erfgoed, het is toepasbaar in alle soorten keukens en in verschillende bereidingswijzen. Bovendien is witloof caloriearm en budgetvriendelijk.

In 2025 zien we een aantal nieuwe trends en praktijken in de horeca die voor zowel restauranthouders als gasten enige aanpassing vereisen. Deze veranderingen zijn vaak ingegeven door economische overwegingen, efficiëntie en duurzaamheid. In dit artikel bespreken we enkele van deze nieuwe gewoonten, geïllustreerd met twee getuigenissen uit de praktijk.

In de wereld van haute cuisine en culinaire verfijning is er een ingrediënt dat de aandacht heeft getrokken van sterrenchefs en fijnproevers. Dit product dat tot zes keer duurder kan zijn dan zijn standaardversie, heeft een plek veroverd in de keukens van toprestaurants en de harten van klanten. Maar wat maakt dit product zo bijzonder en is het de investering waard? We leggen het je uit in dit artikel en delen ook enkele adressen waar je het elementiar voedingsproduct in België en Nederland kan vinden.

In 2025 staat de horecasector voor aanzienlijke uitdagingen door stijgende kosten voor energie, personeel en ingrediënten. Om deze financiële druk te verlichten, kiezen veel horecagelegenheden ervoor om de portiegroottes te verkleinen. Maar is deze strategie voldoende om de sector te redden?