Tag: Nederland
Kaas is een van de meest iconische producten van Europa, met een rijke geschiedenis en een onmiskenbare aanwezigheid in de culinaire tradities van vele landen. Van de romige brie in Frankrijk tot de stevige cheddar in het Verenigd Koninkrijk, van de smaakvolle pecorino in Italië tot de pittige gouda in Nederland, kaas is een integraal onderdeel van de Europese eetcultuur. Maar in een tijdperk waarin gastronomische trends voortdurend veranderen, rijst de vraag: wordt er nog kaas geserveerd in de restaurants van Europa? En zo ja, op welke manier worden deze kazen…
In Drenthe gaan mensen op nieuwjaarsdag al van oudsher langs de deuren om met elkaar nieuwjaarskoeken en jenever te nuttigen. Dit liep zo uit de hand dat de Kerk het in de 18de Eeuw verbood. De inwoners van Coevorden waren het daar niet mee eens en organiseerden het ijzerkoekenoproer. De nieuwjaarskoeken ook wel ijzerkoeken of kniepertjes genoemd, bleven. Geen idee hoe ze dat dit jaar herdenken.
De horeca blijft een aantrekkelijke sector voor ondernemers, en franchising vormt een populair instapmodel. Maar is het starten van een horecafranchise daadwerkelijk rendabel? Het antwoord hangt af van een combinatie van factoren.
De visserijsector krijgt in 2025 een welkome boost met een verwachte toename in de visvangst wereldwijd. Deze positieve trend wordt gedreven door verbeterde visserijbeheerpraktijken, de terugkeer van bepaalde vispopulaties en een hernieuwde focus op duurzame vangstmethoden. Voor vissers, beleidsmakers en consumenten belooft het een jaar te worden waarin duurzaamheid en economische groei hand in hand gaan.
25 december is in de Germaanse traditie de eerste dag van het Joelfeest en zonnewendefeest. Een feest ter ere van de zonnegod Frey. Weetjes en recept.
Eén van de horecatrends van de afgelopen jaren waren en zijn nog steeds mocktails of alcoholvrije cocktails. Doe hip en serveer die reeds tijdens de komende feesten. Met de onderstaande recepten scoor je zonder twijfel!
De eindejaarsfeesten in Europa worden gekenmerkt door een rijke verscheidenheid aan culinaire tradities. Elk land heeft zijn eigen favoriete gerechten die tijdens deze periode worden geserveerd. Hier is een overzicht van typische eindejaarsgerechten van 25 Europese landen.
Kalkoen is al decennia een onmisbaar gerecht tijdens kerstvieringen in veel huishoudens. Het grote, sappige gevogelte staat symbool voor gezelligheid, overvloed en traditie. Maar in 2024 is er ook een duidelijke trend zichtbaar: steeds meer mensen zoeken naar alternatieven of variaties op dit klassieke gerecht. Wat betekent dit voor de feestdis dit jaar?
De komende dagen worden er in Nederland weer miljoenen oliebollen gegeten. Maar waarom? Twee deskundigen vertellen over de geschiedenis van deze zo geliefde gefrituurde deegbol.
Voor 2025 verwacht ABN AMRO een bescheiden groei voor de horecasector. Deze voorspelling is gebaseerd op diverse factoren, waaronder de algemene economische vooruitzichten, consumentengedrag en uitdagingen binnen de sector.
