Antwoorden quiz
Hier vind je de antwoorden op de verschillende quizzen op Horeca Webzine.
Inhoudsopgave
Antwoorden – Een uitdagende quiz voor wijnkenners met 14 vragen
- C) Chablis
2. C) Riesling
3. B) Een mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele methode buiten Champagne.
4. B) 1976
5. B) Het doorboren van de schilkap tijdens fermentatie.
6. A) Nebbiolo
7. C) Het concentreert suikers en smaken.
8. B) 225 liter
9. B) De wijn heeft minimaal 3 jaar gerijpt, waarvan 1 jaar in eikenhouten vaten.
10. A) Sauvignon Blanc
11. A) Châteauneuf-du-Pape
12. B) Hongarije
13. C) Macabeo
14. B) Een druif die rood vruchtvlees heeft en daardoor een diepere kleur aan de wijn geeft.
Antwoorden – Culinaire quiz: test je kennis met deze 20 vragen
- b) Een groentemengsel als basis voor het maken van basissauzen
- c) Glutaminezuur
- b) Monteren
- b) Een ondiepe sauteerpan met rechte randen
- c) Een ovale vorm gemaakt van gepureerde ingrediënten
- c) Het verwarmen van ingrediënten in een pan die geplaatst wordt in een andere met heet water
- b) Een luchtige schuim gemaakt met een sifonfles
- a) Beurre blanc
- b) Groenten gesneden in dunne reepjes
- a) Pocheren
- b) Entrecote
- b) Crêpes Suzette
- c) Mascarpone
- d) Garam masala
- a) Rouille bevat tomatenpuree
- a) Demi-glace
- a) Amandelen
- c) Konfijten
- a) Roken
- b) Semifreddo
