In de Nederlandse horeca is een opvallende trend zichtbaar: gasten nemen steeds vaker hun eigen consumpties mee naar cafés en restaurants. Denk aan blokjes kaas, zelfgemaakte hapjes of zelfs een fles wijn van thuis. Deze ontwikkeling roept vragen op over de oorzaken, gevolgen en toekomst van de traditionele horeca in Nederland.
Inhoudsopgave
Oorzaken van de trend
Een belangrijke drijfveer achter deze trend is de stijgende prijs van consumpties in de horeca. Bezoekers ervaren de kosten van eten en drinken buitenshuis als hoog, wat hen motiveert om eigen consumpties mee te nemen.
Uit onderzoek blijkt dat Nederlanders jaarlijks naar schatting 145 miljoen euro aan eigen eten en drinken meenemen tijdens dagjes uit, wat duidt op een bredere tendens van kostenbesparing. Radar
Daarnaast speelt de wens naar persoonlijke controle over voedselkeuze en dieetvoorkeuren een rol. Met de groeiende aandacht voor gezondheid en specifieke dieetwensen kiezen mensen ervoor om hun eigen consumpties – snacks of drankjes – mee te brengen die aansluiten bij hun persoonlijke behoeften.
Vanille Madagascar 
Hotel-Restaurant De Kommel
Weilandshof
NOOR & NOOR
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Gevolgen voor de horeca
Het meenemen van eigen consumpties heeft directe financiële implicaties voor horecaondernemers. De verkoop van eten en drinken vormt een cruciale inkomstenbron, en een daling in deze verkopen kan de winstgevendheid onder druk zetten.
Bovendien kan het toestaan van eigen consumpties leiden tot logistieke uitdagingen, zoals het verstrekken van servies en bestek, zonder daarvoor gecompenseerd te worden.
Top 20 van de slechtst beoordeelde gerechten ter wereld
Onlangs publiceerde het culinaire platform TasteAtlas een lijst met de slechtst beoordeelde gerechten ter wereld, gebaseerd op de beoordelingen van...
Dit wordt waarschijnlijk de snelstgroeiende fastfoodketen in 2025
In de wereld van fastfood is verandering een constante. Nieuwe trends, veranderende consumentenvoorkeuren en innovatieve concepten blijven de markt opschudden....
Met eigen consumpties naar de kroeg, nieuwste trend in Nederland
In de Nederlandse horeca is een opvallende trend zichtbaar: gasten nemen steeds vaker hun eigen consumpties mee naar cafés en...
De Griekse keuken uitgeroepen tot de beste ter wereld voor 2025
De Griekse keuken is onlangs door TasteAtlas uitgeroepen tot de beste ter wereld voor 2025, gebaseerd op beoordelingen van meer...
Groter aanbod alcoholvrij bier kan omzet met 16% verhogen
De Nederlandse horecasector staat voor een aanzienlijke kans: door het verbeteren van het aanbod van alcoholvrij en alcoholarm bier kan...
Eigen consumpties toestaan
Sommige horecagelegenheden experimenteren echter met het toestaan van eigen consumpties als onderdeel van hun concept. Zo zijn er kroegen en bars waar gasten hun eigen borrelhapjes mogen meenemen, terwijl het restaurant de drankjes en service verzorgt. Dit kan een manier zijn om nieuwe klanten aan te trekken en in te spelen op de behoefte aan flexibiliteit en persoonlijke voorkeuren.
Het meebrengen van de eigen wijn op restaurant is langer gekend, en tal van restaurants aanvaarden dit op voorwaarde dat er een kurkrecht mag worden aangerekend.
Reacties uit de horecasector
De horeca reageert gemengd op deze trend. Sommige ondernemers zien het als een bedreiging voor hun inkomsten en vrezen voor de toekomst van hun zaak. Anderen beschouwen het als een kans om hun bedrijfsmodel te herzien en creatief in te spelen op veranderende consumentengedragingen.
Toekomst van de traditionele Horeca
De opkomst van deze trend dwingt de traditionele horeca na te denken over hun waardepropositie. Het aanbieden van unieke ervaringen, hoogwaardige service en een onderscheidend assortiment kan helpen om gasten te overtuigen consumpties ter plaatse te kopen.
Daarnaast kunnen transparante prijsstrategieën en het bieden van betaalbare opties bijdragen aan het verminderen van de drempel voor gasten om gebruik te maken van het horeca-aanbod.
Eten en filosofie: voeding en denkwijzen gaan hand in hand
In de afgelopen decennia hebben filosofen, sociologen en ethici zich steeds meer verdiept in de betekenis van voedsel en de...
Dit is wat geridderde topkok Cas Spijkers heeft nagelaten in 2011
Vandaag zou hij 79 zijn geworden. Maar wie denkt dat Cas Spijkers enkel zijn naam heeft gegeven aan de gereputeerde...
Recordaantal faillissementen onder Nederlandse restaurants verwacht in 2025
In 2025 wordt een recordaantal van 450 faillissementen onder Nederlandse restaurants voorspeld, een aanzienlijke stijging ten opzichte van de 199...
Innovatie en flexibiliteit
Innovatie en flexibiliteit lijken sleutelwoorden voor de toekomst. Door in te spelen op de wensen en behoeften van de moderne consument, kan de horeca niet alleen overleven, maar ook floreren in een veranderend landschap.
Het is essentieel om een balans te vinden tussen het behouden van traditionele waarden en het omarmen van nieuwe trends die aansluiten bij de hedendaagse samenleving.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
Voor de uitvoering van de activiteiten doet NOOR & NOOR beroep op vernieuwende inzichten en ideeën van jonge marketeers voor het beheer van je sociale media en werkt nauw samen met gespecialiseerde partners voor de technische aspecten van de opdrachten, maar ook met jou voor accurate en recente content.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Conclusie
Het meenemen van eigen consumpties naar horecagelegenheden is een groeiende trend in Nederland, gedreven door factoren zoals kostenbewustzijn en persoonlijke voorkeuren. Hoewel dit uitdagingen met zich meebrengt voor de traditionele horeca, biedt het ook kansen voor innovatie en herziening van bedrijfsmodellen.
Door zich aan te passen aan de veranderende behoeften van gasten en te focussen op het bieden van unieke en waardevolle ervaringen, kan de horeca een nieuwe balans vinden en haar relevantie behouden in een dynamische markt.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
