In een stad die bekend staat om haar culinaire diversiteit en levendige straatcultuur, neemt de Brusselse horecasector het heft in eigen handen. Met de recente ondertekening van het manifest ‘Be Different, Choose Horeca’ wordt een nieuwe koers uitgezet voor een sector die essentieel is voor het sociale en economische weefsel van de hoofdstad van Europa. Zoals Brussels minister Bernard Clerfayt (Défi) het treffend verwoordde: “Brussel zonder horeca is als een bier zonder schuim.” Laten we eens kijken naar de ambitieuze plannen en uitdagingen.
Inhoudsopgave
De uitdagingen van een sector in transformatie
Ook de Brusselse horecasector kampt met hardnekkige vooroordelen die het werven van personeel bemoeilijken. Ondanks het feit dat de sector zich voortdurend aanpast en volop werkgelegenheid biedt, blijft het imago achter bij de realiteit. Dit beeld staat in schril contrast met de dynamische ontwikkelingen die gaande zijn in restaurants, cafés en hotels door heel Brussel.
Het probleem wordt verergerd door de nasleep van de coronacrisis, die de sector zwaar heeft getroffen. Volgens cijfers van de Federatie Horeca Brussel zag de sector in 2020-2021 een omzetdaling van bijna 70%, wat leidde tot een verlies van ongeveer 10.000 banen in Brussel. Hoewel er inmiddels een duidelijk herstel zichtbaar is, blijft de uitdaging om gekwalificeerd personeel te vinden bestaan.
NOOR & NOOR 
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
BIOMARINE composteerbare rietjes
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Opleidingskansen als katalysator voor vernieuwing
‘Horeca Forma Be Pro’ speelt een sleutelrol in de professionalisering van de sector. “We bieden diverse opleidingstrajecten aan, van korte bijscholingen tot volledige beroepsopleidingen”, legde Laure Van Ranst, directeur van de organisatie, uit tijdens de persconferentie. “Jaarlijks maken meer dan duizend mensen gebruik van ons aanbod, wat bewijst dat er wel degelijk interesse is in horecaberoepen.”
De organisatie werkt nauw samen met onderwijsinstellingen zoals COOVI/CERIA, die gespecialiseerde horeca-opleidingen aanbieden. In 2024 werd het curriculum uitgebreid met nieuwe modules gericht op digitale vaardigheden en duurzaamheid in de horeca, inspelend op de veranderende behoeften van de Brusselse markt.
Chefs in de kijker:
Carrièreperspectieven in de Brusselse horecasector
Rodolphe Van Weyenbergh, secretaris-generaal van de ‘Brussels Hotel Association’ (BHA), benadrukt het belang van accurate communicatie over de sector. “Ja, de sector heeft afgezien, maar hij is weerbaar en ontwikkelt zich opnieuw zeer goed“, stelt hij. Een belangrijk aspect is de baanzekerheid: “We spreken hier over banen die niet zomaar gedelokaliseerd kunnen worden.”
Recente cijfers van het ‘Brussels Observatorium voor Werkgelegenheid’ tonen aan dat de horecasector momenteel goed is voor ongeveer 40.000 directe banen in het Brussels Gewest, wat neerkomt op bijna 6% van de totale werkgelegenheid. Bovendien biedt de sector diverse doorgroeimogelijkheden, van leerling tot chef-kok of van receptionist tot hotelmanager.
Een manifest voor een duurzame toekomst
Het manifest ‘Be Different, Choose Horeca’ gaat verder dan alleen promotie en werving. Het streeft naar een fundamentele transformatie van de Brusselse horecasector met aandacht voor:
- Eerlijke en rechtvaardige arbeidsomstandigheden
- Efficiënt en inspirerend management
- Voortdurende bijscholing van personeel
- Bevordering van diversiteit en inclusie
- Vermindering van voedselverspilling
Deze doelstellingen worden ondersteund door concrete acties, zoals de ontwikkeling van een kwaliteitslabel voor Brusselse horecazaken die aan bepaalde standaarden voldoen en de organisatie van netwerkevents waar professionals ervaringen kunnen uitwisselen.
Lees ook deze interessante artikels:
De horeca als economische motor in Brussel
Minister Clerfayt benadrukt de economische betekenis van de horeca voor Brussel. Naast directe werkgelegenheid genereert de sector ook indirecte economische activiteit. Volgens een studie van ‘visit.brussels’ uit 2023 besteedt een gemiddelde toerist in Brussel ongeveer 40% van zijn budget aan horeca, wat de sector tot een cruciale schakel maakt in de toeristische aantrekkingskracht van de stad.
Daarnaast fungeren cafés en restaurants als sociale ontmoetingsplaatsen en dragen ze bij aan de leefbaarheid van wijken. “Een levendige horecasector is essentieel voor het Brussels Hoofdstedelijk Gewest”, aldus Clerfayt.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Naar een nieuwe perceptie van de Brusselse horeca
Met de campagne ‘Be Different, Choose Horeca’ hopen de initiatiefnemers het imago van de Brusselse horecasector te vernieuwen en nieuwe talenten aan te trekken. De komende maanden zullen diverse evenementen plaatsvinden, waaronder open dagen bij horecazaken, job- en stagefairs, en proeverijen.
Door de realiteit van de hedendaagse Brusselse horeca te tonen – innovatief, divers en met aandacht voor duurzaamheid – wil men afrekenen met achterhaalde clichés. In een tijd waarin authentieke ervaringen steeds meer gewaardeerd worden, positioneert de Brusselse horeca zich als een sector waar passie, vakmanschap en ondernemerschap samenkomen.
De boodschap is duidelijk: de Brusselse horeca is klaar voor een nieuwe generatie professionals die mee willen bouwen aan de culinaire toekomst van de Europese hoofdstad.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
