De koffiegeneratie heeft volgens verschillende bronnen een significante impact op de horecasector. Hun voorkeuren en consumptiepatronen stimuleren de groei van koffiebars en gespecialiseerde horecagelegenheden, waarbij kwaliteit, beleving en duurzaamheid centraal staan. We zochten het even verder uit.
Inhoudsopgave
Koffie
Koffie is wereldwijd een van de meest geconsumeerde dranken en speelt een cruciale rol in zowel de economie als de cultuur van vele landen.
Koffie is na olie het meest verhandelde product ter wereld. De handel in koffie verbindt producenten in ontwikkelingslanden met consumenten wereldwijd, wat aanzienlijke economische implicaties heeft.
Op het gebied van koffie heeft Horeca Webzine diverse artikelen gepubliceerd die relevant zijn voor horecaondernemers, koffieliefhebbers en de koffiegeneratie. Enkele voorbeelden zijn:
- Een interview met koffeologe Jeanne Gennar, waarin ze haar passie voor koffie deelt met de koffiegeneratie en vertelt over haar ervaringen in de koffiewereld.
- Een artikel over de opkomst van koffiecocktails in de horeca, met informatie over recepten en trends voor koffiegeneratie.
- Een artikel dat ingaat op de problemen waarmee koffieboeren te maken hebben, zoals klimaatverandering en economische factoren, en hoe samenwerking nieuwe kansen biedt.
Deze artikelen bieden waardevolle inzichten voor horecaondernemers die hun koffieservice willen verbeteren en op de hoogte willen blijven van de laatste trends en uitdagingen in de koffiesector.
NOOR & NOOR 
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
BIOMARINE composteerbare rietjes
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Wereldwijde koffieproductie
De grootste koffieproducerende landen zijn:
- Brazilië: Met een jaarlijkse productie van ongeveer 2.993.780 ton is Brazilië de grootste koffieproducent ter wereld.
- Vietnam: Produceert jaarlijks circa 1.845.033 ton koffie en staat daarmee op de tweede plaats.
- Colombia: Met een productie van ongeveer 560.340 ton per jaar is Colombia de derde grootste producent.
Bovenstaande landen bevinden zich in de zogenaamde “koffiegordel”, een gebied rond de evenaar met ideale klimatologische omstandigheden voor de koffieteelt.
Lees ook deze interessante artikels:
Wereldwijde koffieconsumptie
Hieronder volgt een overzicht van de top 10 landen met de hoogste koffieconsumptie per hoofd van de bevolking.
- Finland: Gemiddeld 12 kg per persoon per jaar.
- Noorwegen: Ongeveer 9,9 kg per persoon per jaar.
- IJsland: Circa 9 kg per persoon per jaar.
- Denemarken: Ongeveer 8,7 kg per persoon per jaar.
- Nederland: Gemiddeld 8,4 kg per persoon per jaar.
- Zweden: Ongeveer 8,2 kg per persoon per jaar.
- Zwitserland: Circa 7,9 kg per persoon per jaar.
- België: Ongeveer 6,8 kg per persoon per jaar.
- Luxemburg: Gemiddeld 6,5 kg per persoon per jaar.
- Canada: Ongeveer 6,5 kg per persoon per jaar.
Deze cijfers illustreren de diepe verankering van koffie in de cultuur van deze landen en de opkomst van de koffiegeneratie.
Chefs in de kijker:
Koffiegeneratie
De term ‘koffiegeneratie’ verwijst naar de jongere generaties, met name Millennials en Generatie Z, die een sterke invloed uitoefenen op de horecasector. Hun voorkeur voor kwalitatieve koffie en unieke koffiebelevingen heeft geleid tot een groei in het aantal koffiebars en gespecialiseerde horecagelegenheden.
Dankzij de koffiegeneratie is er een toename van de koffieconsumptie, vooral onder jongere generaties. In de afgelopen tien jaar zijn er in België ongeveer 4.000 horecazaken bijgekomen, waaronder veel koffiebars, terrasjes en hippe restaurants. Opvallend is dat jonge mensen steeds meer geld besteden aan deze gelegenheden, waarbij ze bereid zijn om bijvoorbeeld vijf euro voor een koffie te betalen.
Deze trend weerspiegelt een verschuiving in consumptiepatronen, waarbij koffie niet alleen als drank wordt gezien, maar ook als sociale ervaring en lifestyle-element.
De koffiegeneratie hecht waarde aan de beleving rondom koffie, zoals de ambiance van de koffiezaak en de kwaliteit van de aangeboden dranken. Daarnaast is er een groeiende interesse in duurzame en ethisch verantwoorde koffie, wat bijdraagt aan de diversiteit en het aanbod in de koffiecultuur.
Deze ontwikkelingen hebben geleid tot een bloeiende koffiecultuur, waarin zowel traditionele als innovatieve koffiebereidingen worden omarmd, en waarin koffie een centrale rol speelt in het sociale leven van de koffiegeneratie in de eerste plaats.
Koffietrends en horeca
De opkomst van koffie-to-go en de groeiende populariteit van koffiebars zijn directe gevolgen van de veranderende consumptiepatronen.
In de afgelopen tien jaar is het gebruik van koffie-to-go verdubbeld door de koffiegeneratie van 22% naar 44%. Ketens zoals Starbucks en CoffeeCompany hebben bijgedragen aan deze trend, waardoor koffie een belangrijker onderdeel is geworden van het dagelijkse leven buitenshuis voor de koffiegeneratie.
Invloed van de gemaksgeneraties
Volgens de FoodShopper Monitor 2024 van het FoodService Instituut Nederland (FSIN) is het aandeel van de koffiegeneratie in de buitenshuisconsumptie gestegen van 50% in 2018 naar 73% in 2023.
De koffiegeneratie hecht waarde aan gemak, gezondheid en beleving, wat de horeca stimuleert om in te spelen op hun behoeften.
5 seizoensstrategieën voor een horeca die altijd bloeit
In de horeca draait alles om het juiste moment. De wisseling van de seizoenen biedt niet alleen nieuwe ingrediënten en...
Horeca succesformule: van droom naar drukbezochte zaak
De horeca is een wereld van passie, creativiteit en hard werken. Het runnen van een succesvol restaurant, café of bar...
Een relatie met een chefkok: 10 dingen die je moet weten
Een relatie hebben met een chefkok klinkt misschien als een droom: heerlijke maaltijden, culinaire avonturen en een partner die altijd...
Duurzaamheid en herkomst
De koffiegeneratie is bewust van duurzaamheid en de herkomst van producten. Ze geeft de voorkeur aan koffie van hoge kwaliteit, bij voorkeur biologisch en fairtrade en zijn geïnteresseerd in de verhalen achter de koffiebonen.
Dit heeft geleid tot een toename van lokale koffiebranderijen en een focus op transparantie in de koffieketen. Tot groot jolijt van de koffiegeneratie.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Toename van koffieconsumptie buitenshuis
Uit cijfers blijkt dat het aantal koffiemomenten buitenshuis met 7% is gestegen, terwijl het thuisgebruik slechts met 1% toenam.
Deze groei is met name zichtbaar dankzij de koffiegeneratie in de horeca en op het werk.
Technologische innovaties
Technologische ontwikkelingen spelen een steeds grotere rol in de koffie-industrie. Slimme koffiemachines met geavanceerde functies, zoals ingebouwde koffiebonenmolens en weegschalen, en draadloze bediening via apps, worden populairder. Ook de
Deze innovaties bieden consumenten de mogelijkheid om hun koffie-ervaring te personaliseren en te optimaliseren. En de koffiegeneratie haalt die koffiemachines dan ook in huis.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
