Wanneer we het hebben over gezonde voeding uit de zee, is makreel zonder twijfel een van de meest indrukwekkende vissen. Deze zilverblauwe vis, rijk aan omega-3-vetzuren en collageen, biedt tal van voordelen voor onze gezondheid en verdient een vaste plaats in ons voedingspatroon. We vertellen je in dit blogartikel er hier alles over en delen ook drie recepten zodat je per direct makreel aan je dieet kan toevoegen.
Inhoudsopgave
Makreel
Makreel (Scomber scombrus) is een zeevis uit de familie van de makreelachtigen (Scombridae).
Het is een veelvoorkomende vissoort in de Noordzee en staat bekend om zijn rijke smaak en hoge voedingswaarde.
Makreel is een pelagische vis, wat betekent dat hij in open water leeft en zich in grote scholen verplaatst. Hij wordt voornamelijk gevangen met ringzegens en pelagische trawlnetten. Deze methoden zorgen ervoor dat de bijvangst beperkt blijft en het ecosysteem zo min mogelijk wordt verstoord.
Met zijn gestroomlijnde, torpedovormig lichaam, een zilverkleurige buik en een groenblauwe rug met karakteristieke donkere, golvende strepen valt makreel goed op in de toonbank van de viswinkel.
NOOR & NOOR 
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
BIOMARINE composteerbare rietjes
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Waarom is makreel zo gezond?
Makreel is een vette vis en staat bovenaan de lijst als het gaat om voedingswaarde. Omega-3-vetzuren zijn essentieel voor een gezond hart en helpen ontstekingen in het lichaam te verminderen.
Daarnaast draagt collageen bij aan een stevige huid, gezonde gewrichten en sterk haar. Bovendien is makreel een uitstekende bron van eiwitten, vitamine B12 en selenium, wat bijdraagt aan een goed functionerend immuunsysteem.
Een krachtpatser voor het lichaam
De gezondheidsvoordelen van makreel zijn wetenschappelijk onderbouwd. Het regelmatig consumeren van deze vis kan het risico op hart- en vaatziekten verlagen, de hersenfunctie ondersteunen en zelfs bijdragen aan een betere stemming.
Dankzij de hoge concentratie omega-3 helpt makreel ook bij het verlagen van slechte cholesterol en het verhogen van goede cholesterol.
Lees ook deze interessante artikels:
Een dagelijkse bron van energie
Katrien (42) uit Antwerpen deelt haar ervaring:
Ik had vaak last van vermoeidheid en een doffe huid. Een vriendin raadde me aan om vaker vette vis, zoals makreel, te eten. Sinds ik twee keer per week makreel op het menu zet, voel ik me energieker en heb ik het gevoel dat mijn huid er stralender uitziet. Bovendien vind ik het heerlijk om te experimenteren met verschillende bereidingswijzen, van gegrilde makreel tot frisse makreelsalade.
‘We love Horeca’ is de sterk groeiende Community van Horeca Webzine. Iedereen kan lid worden van de community via het gratis abonnement. De Facebookgroep met reeds meer dan 13.500 leden, ondersteunt de community heel actief.
Duurzaamheid en herkomst
Makreel uit de Noordzee is een van de duurzamere vissoorten, vooral wanneer deze afkomstig is uit verantwoorde visserij.
Kies bij voorkeur voor makreel met het MSC-keurmerk, zodat je zeker weet dat je een milieubewuste keuze maakt.
Het MSC-keurmerk (Marine Stewardship Council) is een internationaal erkend certificaat voor duurzaam gevangen vis. Dit keurmerk garandeert dat de visserij op een milieuvriendelijke en duurzame manier gebeurt, zonder de visbestanden of het ecosysteem uit te putten.
Vis met het MSC-keurmerk is te herkennen aan het blauwe logo met een witte vis en een haak. Dit label vind je op verpakkingen van verse, diepgevroren en ingeblikte visproducten, maar ook in restaurants en bij viskramen.
Chefs in de kijker:
Drie recepten met makreel
Er zijn talloze manieren om makreel in je voeding te verwerken. Je kunt kiezen voor verse makreel, die je kunt grillen of bakken, of voor gerookte makreel, die heerlijk smaakt in salades en op brood.
Ook in een gezonde pastagerecht of als basis voor een vissoep is makreel een uitstekende keuze. We delen hier een aantal overheerlijke recepten met makreel.
1. Frisse makreelsalade met appel en mosterddressing
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 200 g gerookte makreel (ontveld en in stukjes)
- 1 appel (in dunne reepjes)
- 100 g veldsla of rucola
- 1 kleine rode ui (in dunne ringen)
- 1 handvol walnoten (grof gehakt)
- 2 el yoghurt
- 1 el mosterd
- 1 tl honing
- 1 el citroensap
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng de yoghurt, mosterd, honing en citroensap tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de sla over twee borden en voeg de makreel, appel, rode ui en walnoten toe.
- Besprenkel met de dressing en serveer meteen.
Een professionele keuken vereist deze 10 belangrijke zaken
Het installeren van een professionele keuken in een restaurant vereist zorgvuldige planning om ervoor te zorgen dat de keuken functioneel,...
De 20 meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd
Hier zijn 20 van de meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd, die verschillende aspecten van het runnen van een restaurant,...
Culinaire termen: de 30 meest gebruikte in de keuken
Hier zijn de 30 meest gebruikte Franse culinaire termen in de keuken, inclusief een korte uitleg en een voorbeeld.
2. Romige pasta met makreel en citroen
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 200 g pasta (bijv. tagliatelle)
- 150 g gerookte makreel (in stukjes)
- 1 sjalot (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 200 ml kookroom
- 1 tl citroenrasp
- 1 el citroensap
- 1 handvol verse peterselie (fijngehakt)
- zout en peper naar smaak
- olijfolie
Bereiding
- Kook de pasta volgens de verpakking en giet af.
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de makreel, kookroom, citroenrasp en citroensap toe. Laat even sudderen.
- Meng de saus door de pasta en breng op smaak met zout, peper en peterselie.
3. Gevulde paprika’s met makreel en kruiden
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 2 paprika’s
- 200 g gerookte makreel (in stukjes)
- 100 g gekookte quinoa of rijst
- 1 kleine courgette (in blokjes)
- 1 tomaat (in blokjes)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 handvol verse dille of peterselie (fijngehakt)
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder de zaadlijsten.
- Meng de makreel, quinoa, courgette, tomaat, kruiden en paprikapoeder in een kom.
- Vul de paprika’s met het mengsel, besprenkel met olijfolie en bak 20-25 minuten in de oven.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Conclusie
Makreel is niet alleen een smaakvolle en veelzijdige vis, maar ook een echte superster op het gebied van gezondheid. Met zijn indrukwekkende hoeveelheid omega-3-vetzuren en collageen draagt hij bij aan een sterker en vitaler lichaam.
Door makreel een vast onderdeel van je eetpatroon te maken, geef je jouw gezondheid een krachtige boost. Waarom niet vandaag nog genieten van een heerlijk makreelgerecht?
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
