De Nederlandse horecasector staat voor een aanzienlijke kans: door het verbeteren van het aanbod van alcoholvrij en alcoholarm bier kan de drankomzet met maar liefst 16% stijgen, wat neerkomt op een extra omzet van €437 miljoen.
Inhoudsopgave
Groeiende vraag naar alcoholvrije en alcholarme bieren
Alcoholvrij bier heeft de afgelopen jaren een opmerkelijke opmars gemaakt in Europa. Waar het ooit werd gezien als een flauw alternatief voor de traditionele bieren, hebben ze nu een prominente plaats veroverd in de Europese biercultuur.
Uit onderzoek van het Future of Food Institute blijkt dat de vraag naar alcoholvrije (0,0%) en alcoholarme (0,1% – 3,5%) bieren blijft toenemen, vooral onder jongere generaties. Generatie Z en millennials kiezen steeds vaker voor deze dranken, waarbij respectievelijk 23% en een significant percentage aangeeft hun alcoholconsumptie te willen verminderen.
NOOR & NOOR 
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
BIOMARINE composteerbare rietjes
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Definitie van alcoholvrij bier
De definitie van ‘alcoholvrij bier’ varieert binnen Europa en is afhankelijk van nationale wetgevingen. Hieronder een overzicht van de definities per land:
- Nederland: Bier mag als ‘alcoholvrij’ worden aangeduid als het maximaal 0,1% alcohol bevat. Bieren met een alcoholpercentage tussen 0,1% en 1,2% worden ‘alcoholarm’ genoemd.
- België en Duitsland: In deze landen mag bier als ‘alcoholvrij’ worden bestempeld als het tot 0,5% alcohol bevat.
- Spanje: Hier wordt bier met een alcoholpercentage tot 1% als ‘alcoholvrij’ beschouwd.
- Frankrijk en Italië: In deze landen mag bier met een alcoholpercentage tot 1,2% als ‘alcoholvrij’ worden aangeduid.
Deze variaties in definities kunnen leiden tot verwarring bij consumenten, vooral bij de import en export van alcoholvrije bieren tussen verschillende Europese landen.
Het is daarom belangrijk om bij de aankoop van alcoholvrij bier het etiket te controleren op het exacte alcoholpercentage, aangezien de aanduiding alcoholvrij niet in heel Europa hetzelfde betekent.
Lees in dit artikel meer over alcoholvrij bier en hoe het wordt gebrouwen.
Lees ook deze interessante artikels:
Huidige situatie in de horeca
Ondanks deze groeiende vraag blijft het aanbod van alcoholvrije en -arme bieren in veel horecagelegenheden beperkt. Wanneer dergelijke opties ontbreken, kiest 60% van de gasten voor frisdrank of water, wat resulteert in gemiste omzetkansen voor ondernemers.
Bovendien zijn de marges op alcoholvrije en -arme bieren gemiddeld 5% hoger dan op regulier bier en zelfs 12% hoger dan op frisdrank.
Chefs in de kijker:
Financiële voordelen van een breder aanbod
Het uitbreiden van het assortiment met alcoholvrije en -arme bieren kan de drankomzet in de horeca met 16% verhogen, wat neerkomt op een potentiële extra omzet van €437 miljoen op nationaal niveau.
Daarnaast geeft meer dan 20% van de consumenten aan bij de keuze van een horecalocatie rekening te houden met het aanbod van dergelijke dranken. Een breder assortiment kan dus niet alleen de omzet per klant verhogen, maar ook nieuwe klanten aantrekken.
Een professionele keuken vereist deze 10 belangrijke zaken
Het installeren van een professionele keuken in een restaurant vereist zorgvuldige planning om ervoor te zorgen dat de keuken functioneel,...
De 20 meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd
Hier zijn 20 van de meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd, die verschillende aspecten van het runnen van een restaurant,...
Culinaire termen: de 30 meest gebruikte in de keuken
Hier zijn de 30 meest gebruikte Franse culinaire termen in de keuken, inclusief een korte uitleg en een voorbeeld.
Consumentengedrag en trends
Naast de financiële voordelen speelt ook het veranderende consumentengedrag een rol. Steeds meer mensen kiezen bewust voor een gezondere levensstijl en matigen hun alcoholgebruik. Alcoholvrije en -arme bieren worden gezien als een sociaal acceptabel en smaakvol alternatief.
Uit het Nationaal Bieronderzoek blijkt dat de consumptie van alcoholvrij bier in Nederland blijft stijgen, met een groei van 7% in de afgelopen twee jaar.
‘We love Horeca’ is de sterk groeiende Community van Horeca Webzine. Iedereen kan lid worden van de community via het gratis abonnement. De Facebookgroep met reeds meer dan 13.500 leden, ondersteunt de community heel actief.
Praktische stappen voor horecaondernemers
Om in te spelen op deze trend en de potentiële omzetstijging te realiseren, kunnen horecaondernemers de volgende stappen overwegen:
Uitbreiden van het assortiment
Introduceer een gevarieerd aanbod van alcoholvrije en -arme bieren, inclusief speciaalbieren, om aan diverse smaakvoorkeuren te voldoen.
Training van personeel
Zorg dat het personeel goed op de hoogte is van het assortiment en gasten actief kan adviseren over de beschikbare alcoholvrije en -arme opties.
Promotie en zichtbaarheid
Maak het aanbod duidelijk zichtbaar op menukaarten en in de zaak, en overweeg speciale acties of proeverijen om gasten kennis te laten maken met de verschillende opties.
Samenwerking met brouwerijen
Werk samen met brouwerijen die gespecialiseerd zijn in alcoholvrije en -arme bieren om een kwalitatief hoogstaand en gevarieerd aanbod te garanderen.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Conclusie
De verschuiving in consumentengedrag richting alcoholvrije en -arme bieren biedt de Nederlandse horeca een unieke kans om zowel in te spelen op de veranderende vraag als de omzet significant te verhogen.
Door proactief het assortiment uit te breiden en deze dranken actief te promoten, kunnen horecaondernemers niet alleen voldoen aan de wensen van de moderne consument, maar ook profiteren van de financiële voordelen die deze trend met zich meebrengt.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
