Tag: 2025
In 2025 wordt een recordaantal van 450 faillissementen onder Nederlandse restaurants voorspeld, een aanzienlijke stijging ten opzichte van de 199 faillissementen in 2023.
Wanneer je denkt aan Istrië, komen misschien beelden van pittoreske heuveldorpen, turquoise wateren en Romeinse ruïnes in je op. Maar wist je dat deze regio in het noordwesten van Kroatië ook een waar paradijs is voor fijnproevers?
De horeca draait om beleving. Het is een plek waar mensen samenkomen om te genieten van lekker eten, verfijnde drankjes en een unieke sfeer. Maar wat als een andere gast—onbedoeld—die ervaring verstoort? Het gebruik van sterke parfums en geuren is een groeiend probleem in de horeca. Het klinkt misschien onschuldig, maar voor velen kan een overheersend parfum een obstakel zijn voor een optimale culinaire ervaring.
Carpaccio, de flinterdunne plakjes rauw rundvlees die vaak worden geserveerd met olijfolie, rucola, Parmezaanse kaas en een vleugje citroen, is al decennialang een vaste waarde op menukaarten over de hele wereld.
In een wereld waar we geconfronteerd worden met uitdagingen op het gebied van gezondheid, duurzaamheid en cultuurbehoud, is culinaire opvoeding geen luxe meer, maar een absolute noodzaak. Onze kinderen leren koken, begrijpen waar voedsel vandaan komt en bewust kiezen voor duurzame opties, is essentieel om de toekomst van onze planeet en de gezondheid van de volgende generaties veilig te stellen. Maar waarom is dit zo belangrijk in 2025, en hoe kunnen we het implementeren in ons dagelijks leven?
Wat te doen met de overgebleven oliebollen? Weggooien is niet nodig.
Kaas is een van de meest iconische producten van Europa, met een rijke geschiedenis en een onmiskenbare aanwezigheid in de culinaire tradities van vele landen. Van de romige brie in Frankrijk tot de stevige cheddar in het Verenigd Koninkrijk, van de smaakvolle pecorino in Italië tot de pittige gouda in Nederland, kaas is een integraal onderdeel van de Europese eetcultuur. Maar in een tijdperk waarin gastronomische trends voortdurend veranderen, rijst de vraag: wordt er nog kaas geserveerd in de restaurants van Europa? En zo ja, op welke manier worden deze kazen…
De horeca blijft een aantrekkelijke sector voor ondernemers, en franchising vormt een populair instapmodel. Maar is het starten van een horecafranchise daadwerkelijk rendabel? Het antwoord hangt af van een combinatie van factoren.
In 2025 lijkt de horeca een nieuwe koers in te slaan: tweedehands is het nieuwe normaal. Waar voorheen de nadruk lag op gloednieuwe apparatuur, meubilair en decoratie, is de trend naar hergebruik en duurzaamheid niet langer te negeren. Horecaondernemers ontdekken de waarde van tweedehands materiaal, niet alleen als kostenbesparende oplossing, maar ook als een bewuste keuze die past bij de hedendaagse vraag naar milieuvriendelijke bedrijfsvoering. Wat drijft deze verschuiving en wat zijn de voordelen en uitdagingen?
De visserijsector krijgt in 2025 een welkome boost met een verwachte toename in de visvangst wereldwijd. Deze positieve trend wordt gedreven door verbeterde visserijbeheerpraktijken, de terugkeer van bepaalde vispopulaties en een hernieuwde focus op duurzame vangstmethoden. Voor vissers, beleidsmakers en consumenten belooft het een jaar te worden waarin duurzaamheid en economische groei hand in hand gaan.
