Tag: Nederland
In de Nederlandse horeca is een opvallende trend zichtbaar: gasten nemen steeds vaker hun eigen consumpties mee naar cafés en restaurants. Denk aan blokjes kaas, borrelhapjes of zelfs een fles wijn van thuis. Deze ontwikkeling roept vragen op over de oorzaken, gevolgen en toekomst van de traditionele horeca in Nederland.
De Nederlandse horecasector staat voor een aanzienlijke kans: door het verbeteren van het aanbod van alcoholvrij en alcoholarm bier kan de drankomzet met maar liefst 16% stijgen, wat neerkomt op een extra omzet van €437 miljoen.
In de afgelopen decennia hebben filosofen, sociologen en ethici zich steeds meer verdiept in de betekenis van voedsel en de manier waarop onze eetgewoonten onze waarden en overtuigingen weerspiegelen. Wat betekent het om bewust te eten? Welke morele verantwoordelijkheid dragen we voor wat we consumeren? En hoe verbinden onze keuzes op het bord ons met de wereld om ons heen?
In 2025 wordt een recordaantal van 450 faillissementen onder Nederlandse restaurants voorspeld, een aanzienlijke stijging ten opzichte van de 199 faillissementen in 2023.
Comfortfood: gerechten die nostalgie oproepen, voldoening schenken en een gevoel van geborgenheid bieden. Laten we enkele populaire comfortfood-gerechten verkennen uit de 27 lidstaten van de Europese Unie die perfect passen bij de wintermaand januari.
Wanneer je aan sperziebonen denkt, zie je waarschijnlijk een kleurrijk bord met gezonde groenten voor je. Maar wist je dat sperziebonen technisch gezien geen groenten zijn? Dit klinkt misschien als een verrassende twist, maar het zit iets genuanceerder in elkaar. In dit artikel ontdek je waarom sperziebonen geen groenten zijn en hoe ze toch perfect in een gebalanceerd dieet passen.
De horeca draait om beleving. Het is een plek waar mensen samenkomen om te genieten van lekker eten, verfijnde drankjes en een unieke sfeer. Maar wat als een andere gast—onbedoeld—die ervaring verstoort? Het gebruik van sterke parfums en geuren is een groeiend probleem in de horeca. Het klinkt misschien onschuldig, maar voor velen kan een overheersend parfum een obstakel zijn voor een optimale culinaire ervaring.
Carpaccio, de flinterdunne plakjes rauw rundvlees die vaak worden geserveerd met olijfolie, rucola, Parmezaanse kaas en een vleugje citroen, is al decennialang een vaste waarde op menukaarten over de hele wereld.
De Europese horeca-industrie ondergaat een digitale transformatie, en online reserveringstools spelen hierin een cruciale rol. Waar gasten vroeger telefonisch of zelfs fysiek moesten reserveren, is de drempel nu verlaagd dankzij intuïtieve platforms en apps. De opkomst van technologie heeft niet alleen het reserveringsproces vereenvoudigd, maar ook de klantbeleving en het restaurantbeheer fundamenteel veranderd. Zijn online reserveringstools inmiddels onmisbaar geworden? Een blik op de feiten en trends laat weinig ruimte voor twijfel.
In een wereld waar we geconfronteerd worden met uitdagingen op het gebied van gezondheid, duurzaamheid en cultuurbehoud, is culinaire opvoeding geen luxe meer, maar een absolute noodzaak. Onze kinderen leren koken, begrijpen waar voedsel vandaan komt en bewust kiezen voor duurzame opties, is essentieel om de toekomst van onze planeet en de gezondheid van de volgende generaties veilig te stellen. Maar waarom is dit zo belangrijk in 2025, en hoe kunnen we het implementeren in ons dagelijks leven?
