Wereld Ei Dag, jaarlijks gevierd op de tweede vrijdag van oktober, is een internationale dag die in het leven is geroepen om het ei te eren als een van de meest voedzame en veelzijdige voedingsmiddelen ter wereld. Dit jaar valt dit dus op 11 oktober. Wereld Ei Dag is niet zomaar een viering van een alledaags voedingsmiddel, maar een wereldwijd eerbetoon aan het ei als een symbool van gezondheid, veelzijdigheid en culinair genot. We delen hier ook 5 originele recepten met eieren.
Inhoudsopgave
Wereld Ei Dag
Wereld Ei Dag werd in 1996 geïntroduceerd door de International Egg Commission (IEC), met als doel de vele voordelen van eieren te promoten en mensen bewust te maken van het belang ervan in een gezond voedingspatroon.
Wereldwijd doen landen, gemeenschappen en organisaties mee aan de festiviteiten met diverse evenementen zoals kookdemonstraties, educatieve campagnes zoals die van VLAM en speciale menu’s.
NOOR & NOOR 
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
BIOMARINE composteerbare rietjes
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Het voedingsprofiel van eieren
Eieren worden al eeuwenlang beschouwd als een voedingskrachtpatser. Ze bevatten hoogwaardige eiwitten, die essentieel zijn voor spieropbouw en herstel, evenals een scala aan vitamines en mineralen, waaronder vitamine A, B12, D, ijzer en selenium.
Een gemiddeld ei bevat slechts 70 calorieën, maar levert een rijke bron van voedingsstoffen zoals choline, dat cruciaal is voor de hersenontwikkeling en -functie. Dit maakt eieren tot een onmisbaar onderdeel van een evenwichtig dieet, en geschikt voor mensen van alle leeftijden.
Lees ook deze interessante artikels:
Wereldwijd belang van eieren
Wereldwijd worden eieren gezien als een betaalbare bron van eiwitten, met een belangrijke rol in het verminderen van voedselonzekerheid en ondervoeding. In ontwikkelingslanden worden eieren vaak opgenomen in programma’s voor het verbeteren van de gezondheid van kinderen en vrouwen, omdat ze gemakkelijk beschikbaar zijn en een brede voedingswaarde hebben.
Wereld Ei Dag biedt een gelegenheid om deze impact te benadrukken en het bewustzijn te vergroten over hoe eieren kunnen bijdragen aan een duurzame voedingstoekomst.
‘We love Horeca’ is de sterk groeiende Community van Horeca Webzine. Iedereen kan lid worden van de community via het gratis abonnement. De Facebookgroep met reeds meer dan 13.500 leden, ondersteunt de community heel actief.
Mensen vieren Wereld Ei Dag
Van kleine dorpen tot grote steden, mensen vieren Wereld Ei Dag op verschillende manieren. Restaurants bieden speciale ei-gerechten aan, scholen organiseren kookworkshops en boerderijen openen hun deuren voor het publiek om te laten zien hoe eieren worden geproduceerd.
Sociale media staan vol met creatieve ei-recepten en verhalen over de voedingswaarde van eieren. In sommige landen wordt zelfs gebruikgemaakt van de gelegenheid om lokale ei-producenten te eren en het belang van dierenwelzijn in de pluimvee-industrie te belichten.
Het ei in de culinaire wereld
Naast hun voedzame eigenschappen zijn eieren een basiscomponent in de culinaire wereld. Ze worden gebruikt om te bakken, te binden, luchtigheid toe te voegen en texturen te verrijken in een breed scala aan gerechten.
Of het nu gaat om een eenvoudig gekookt ei bij het ontbijt, een verfijnde quiche, of als emulgator in sauzen zoals mayonaise en hollandaise, eieren zijn onmisbaar in de keuken. Koks over de hele wereld blijven geïnspireerd door de veelzijdigheid van eieren en gebruiken deze om innovatieve nieuwe gerechten te creëren.
Een professionele keuken vereist deze 10 belangrijke zaken
Het installeren van een professionele keuken in een restaurant vereist zorgvuldige planning om ervoor te zorgen dat de keuken functioneel,...
De 20 meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd
Hier zijn 20 van de meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd, die verschillende aspecten van het runnen van een restaurant,...
Culinaire termen: de 30 meest gebruikte in de keuken
Hier zijn de 30 meest gebruikte Franse culinaire termen in de keuken, inclusief een korte uitleg en een voorbeeld.
Een blik op de toekomst
Nu de wereld steeds meer gefocust is op duurzame voeding, wordt er ook nagedacht over de rol van eieren in het dieet van de toekomst. Onderzoek naar plantaardige alternatieven en nieuwe productiemethoden maakt deel uit van de bredere discussie over voedselzekerheid en milieu-impact.
Wereld Ei Dag biedt een moment om deze ontwikkelingen te bespreken en de balans te vinden tussen traditie, innovatie en duurzaamheid.
Chefs in de kijker:
5 originele recepten met eieren
1. Gevulde eieren met avocado en gerookte zalm
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 6 hardgekookte eieren
- 1 rijpe avocado
- 100 g gerookte zalm, fijngesneden
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1 theelepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel fijngehakte dille
- Optioneel: een snufje chilivlokken
Bereidingswijze
- Pel de hardgekookte eieren en snijd ze voorzichtig in de lengte doormidden. Haal de dooiers eruit en doe deze in een kom.
- Prak de dooiers samen met de avocado tot een gladde puree.
- Voeg de Griekse yoghurt, het citroensap, zout, peper en de chilivlokken toe. Meng goed.
- Vul de eiwitten met het avocadomengsel en garneer met een stukje gerookte zalm en een beetje verse dille.
- Serveer direct of zet in de koelkast tot gebruik.
2. Spaanse tortilla met spinazie en geitenkaas
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 6 eieren
- 300 g aardappelen, in dunne plakjes
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 200 g verse spinazie
- 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelplakjes toe en bak ze zachtjes in ongeveer 8-10 minuten, tot ze gaar zijn. Voeg dan de ui toe en bak nog 5 minuten.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Breng op smaak met zout en peper.
- Klop ondertussen de eieren los in een kom en voeg een snufje zout en peper toe. Giet het eimengsel over de aardappelen en spinazie in de pan.
- Voeg de geitenkaas toe en verdeel deze gelijkmatig over de tortilla.
- Zet het vuur laag en laat de tortilla zachtjes bakken totdat de randen stevig zijn en het midden net gestold is (ongeveer 10-12 minuten). Keer de tortilla om met behulp van een bord en bak nog 3-4 minuten aan de andere kant.
- Serveer warm of op kamertemperatuur.
Lees ook deze interessante artikels:
3. Shakshuka met geitenkaas en zoete aardappel
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, in ringen gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 middelgrote zoete aardappel, in kleine blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 4 eieren
- 100 g geitenkaas, verkruimeld
- Verse koriander of peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui, paprika en zoete aardappel toe. Bak ongeveer 8-10 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten.
- Doe de tomatenblokjes, komijn, paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper erbij en laat 10-15 minuten sudderen tot de saus wat ingedikt is.
- Maak vier kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei. Zet het vuur laag en laat de eieren zachtjes pocheren tot de eiwitten gestold zijn, maar de dooiers nog zacht.
- Bestrooi met geitenkaas en verse kruiden. Serveer met knapperig brood.
4. Japanse Tamagoyaki (zoete rolomelet)
Ingrediënten (voor 2-4 personen)
- 4 eieren
- 2 eetlepels mirin (Japanse rijstwijn)
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel plantaardige olie
Bereidingswijze
- Klop de eieren in een kom en voeg de mirin, sojasaus en suiker toe. Meng goed.
- Verhit een rechthoekige tamagoyaki-pan (of een kleine koekenpan) op middelhoog vuur en voeg een dun laagje olie toe.
- Giet een dunne laag eimengsel in de pan en laat het licht stollen. Rol de omelet voorzichtig op naar de ene kant van de pan met behulp van eetstokjes of een spatel.
- Giet opnieuw een dun laagje ei in de pan, til de opgerolde omelet iets op zodat het nieuwe eimengsel eronder kan lopen. Laat stollen en rol opnieuw op.
- Herhaal tot al het eimengsel is gebruikt en je een dikke rolomelet hebt.
- Laat de omelet iets afkoelen en snijd hem in plakjes. Serveer als bijgerecht of snack.
5. Eiercurry met kokosmelk en kikkererwten
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 6 hardgekookte eieren, gehalveerd
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel geraspte gember
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijn
- 1 blik (400 ml) kokosmelk
- 1 blik (400 g) kikkererwten, uitgelekt
- 200 g tomatenblokjes (uit blik)
- 100 g verse spinazie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander om te garneren
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een diepe pan en bak de ui, knoflook en gember tot de ui glazig is.
- Voeg kerriepoeder, kurkuma en komijn toe en bak 1 minuut mee.
- Doe de tomatenblokjes en kokosmelk erbij en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de kikkererwten en spinazie toe en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de gehalveerde eieren voorzichtig in de curry, met de snijkant naar boven. Laat nog 5 minuten sudderen.
- Garneer met verse koriander en serveer met naanbrood of rijst.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Conclusie
Wereld Ei Dag is dus niet zomaar een viering van een alledaags voedingsmiddel, maar een wereldwijd eerbetoon aan het ei als een symbool van gezondheid, veelzijdigheid en culinair genot.
Of het nu gaat om bewustwording, innovatie of gewoon genieten van een perfect gepocheerd ei, deze dag benadrukt hoe een eenvoudig product een grote impact kan hebben op zowel de individuele gezondheid als de wereldwijde voedselvoorziening.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
