Yan Yat, ook bekend als “Iedereens Verjaardag”, wordt gevierd op de zevende dag van het Chinese Nieuwjaar en valt in 2025 op dinsdag 4 februari. Volgens de Chinese mythologie is dit de dag waarop de godin Nu Wa de mens schiep, en daarom wordt deze dag beschouwd als de collectieve verjaardag van alle mensen. Het is een dag van voorspoed, harmonie en geluk, en eten, vooral rauwe vis, speelt daarbij een centrale rol.
Inhoudsopgave
De symboliek van voedsel op Yan Yat
Eten tijdens Yan Yat draait niet alleen om smaak, maar vooral om symboliek. Bepaalde ingrediënten en gerechten worden gekozen vanwege hun gunstige betekenissen, zoals lang leven, rijkdom en voorspoed.
Families en vrienden komen samen om deze speciale dag te vieren met een feestelijke maaltijd waarin elk gerecht een diepe betekenis heeft.
Vis, en vooral rauwe vis, is een vast hoofdbestanddeel. Vis klinkt als het woord voor overvloed in het Chinees. Het eten van vis tijdens het Chinese Nieuwjaar betekent dus dat je het jaar afsluit met overvloed en rijkdom.
Vanille Madagascar en kruiden 
Hotel-Restaurant De Kommel
NOOR & NOOR
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Traditionele gerechten op Yan Yat
1. Yee Sang (Lo Hei) – De Gelukssalade
Een van de bekendste gerechten op Yan Yat is Yee Sang. Het is een kleurrijke rauwe vissalade die vooral in Maleisië en Singapore enorm populair is. Dit gerecht bestaat uit dunne reepjes groenten, rauwe vis (meestal zalm), kruiden, sesamzaadjes en een zoetzure pruimensaus.
- Vis – klinkt als “rijkdom” in het Chinees en symboliseert overvloed.
- Wortels – vertegenwoordigen geluk en een goede toekomst.
- Daikon (witte radijs) – symbool voor een succesvolle carrière.
- Pinda’s en sesamzaad – staan voor een bloeiende onderneming en stabiliteit.
- Pruimensaus – staat voor harmonie en welvaart.
“Lo Hei”
Tijdens de maaltijd worden alle ingrediënten samen omhoog gegooid met chopsticks terwijl iedereen luid positieve wensen voor het nieuwe jaar roept. Hoe hoger je gooit, hoe meer geluk en voorspoed je zou ontvangen.
Dit ritueel staat bekend als “Lo Hei”, wat betekent “opheffen” of “verheffen” van geluk.
2. Lange Noedels – Symbool voor Lang Leven
Geen Yan Yat-viering is compleet zonder een bord lange noedels, vaak E-Fu noedels genoemd. Deze noedels mogen niet doorgesneden worden, omdat ze het lange leven symboliseren. De noedels worden meestal gewokt met champignons, garnalen of kip en op smaak gebracht met oestersaus.
3. Gestoomde vis – Voorspoed en Overvloed
Een ander traditioneel gerecht is gestoomde vis met gember, lente-ui en sojasaus. Vis klinkt als het woord voor overvloed in het Chinees. Het eten van vis tijdens het Chinese Nieuwjaar betekent dus dat je het jaar afsluit met overvloed en rijkdom.
Een belangrijke traditie is om de vis helemaal te serveren met kop en staart, wat symbool staat voor een goede start en een succesvol einde van het jaar.
Wereldkankerdag 2025: de invloed van je voeding op kanker
Op 4 februari 2025 is het Wereldkankerdag, een dag die wereldwijd in het teken staat van bewustwording en preventie van...
Protest tegen rookverbod op horecaterrassen en in rookruimtes
De Belgische horecasector reageert verontwaardigd op de recente beslissing van de regering-De Wever om vanaf 2025 roken op terrassen en...
‘Week van het Witloof’: 10 unieke recepten met witloof
Of je nu houdt van klassieke bereidingen of graag experimenteert met nieuwe smaken, de 'Week van het Witloof' biedt inspiratie...
Yan Yat 2025: rauwe vis op iedereens verjaardag
Yan Yat, ook bekend als “Iedereens Verjaardag”, wordt gevierd op de zevende dag van het Chinese Nieuwjaar en valt in...
Imbolc: zuivel, broden, wintergroenten en pannenkoeken op 2 februari
Imbolc, gevierd op 2 februari, markeert het midden van de winter en de eerste tekenen van de naderende lente. Deze...
4. Jiaozi (Dumplings) – Welvaart en Geluk
Dumplings of jiaozi worden gegeten omdat hun vorm lijkt op oude Chinese goudstukken. Hoe meer dumplings je eet, hoe rijker je wordt in het komende jaar!
De vulling kan bestaan uit varkensvlees, garnalen, Chinese kool en kruiden. Sommige families stoppen een munt in één van de dumplings – degene die hem vindt, zal extra geluk hebben.
Hier is een klassiek recept voor jiaozi met een hartige vulling van varkensgehakt en kool.
4.1. Ingrediënten (voor ± 40 dumplings)
Voor het deeg:
- 300 g bloem
- 150 ml warm water
- ½ tl zout
Voor de vulling:
- 250 g varkensgehakt (of kip/garnalen als alternatief)
- 150 g Chinese kool (of witte kool), fijngesneden
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl verse gember, fijngehakt
- 1 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 tl sesamolie
- ½ tl zout
- ½ tl witte peper
Voor het koken:
- 1 el plantaardige olie (voor bakken)
- Water (voor koken of stomen)
4.2. Bereiding
Maak het deeg
- Meng de bloem en het zout in een kom.
- Voeg langzaam het warme water toe terwijl je kneedt tot een glad en elastisch deeg.
- Dek af met een doek en laat 30 minuten rusten.
Maak de vulling
- Snij de Chinese kool fijn en knijp het overtollige vocht eruit.
- Meng het varkensgehakt met de kool, lente-uitjes, knoflook, gember, sojasaus, oestersaus, sesamolie, zout en peper.
- Roer goed door en laat 15 minuten marineren.
Rol het deeg uit en vorm de dumplings
- Verdeel het deeg in kleine bolletjes (ongeveer 10-12 g per stuk).
- Rol elk bolletje uit tot een rond lapje van ± 8 cm.
- Schep 1 theelepel vulling in het midden van elk lapje.
- Vouw de dumpling dicht en knijp de randen samen, maak eventueel kleine plooien voor een traditioneel uiterlijk.
4.3. Kookopties
a) Koken (klassieke methode)
- Breng een pan met water aan de kook.
- Voeg de jiaozi toe en roer voorzichtig om plakken te voorkomen.
- Laat 5-6 minuten koken, of tot ze boven komen drijven.
- Haal uit het water en serveer direct.
b) Stomen
- Leg de dumplings op bakpapier in een stoommandje.
- Stoom 8-10 minuten boven kokend water.
c) Bakken (potsticker-stijl) zoals op de bovenstaande foto
- Verhit 1 el olie in een pan en leg de dumplings erin.
- Bak de onderkant goudbruin (2-3 minuten).
- Voeg 50 ml water toe, dek af en laat 5-6 minuten stomen tot het water is verdampt.
4.4. Serveer met dipsaus
Meng:
- 2 el sojasaus
- 1 el rijstazijn
- 1 tl sesamolie
- ½ tl chili-olie of fijngesneden chilipepers (optioneel)
5. Nian Gao – Een zoete start van het jaar
Een geliefd dessert op Yan Yat is Nian Gao, een kleverige rijstcake gemaakt van kleefrijstmeel en suiker.
“Nian Gao” klinkt in het Chinees als “elk jaar hoger”, wat verwijst naar vooruitgang in carrière, welvaart en sociale status. Deze cake wordt vaak gestoomd of gefrituurd en kan worden gecombineerd met rode bonenpasta of kokosmelk. Klik voor het videorecept.
6. Mandarijnen en sinaasappels – Vreugde en Welvaart
Mandarijnen en sinaasappels zijn essentiële vruchten tijdens het Chinese Nieuwjaar en Yan Yat. Hun heldere oranje kleur symboliseert goud en rijkdom. Vaak worden ze in paren gegeven, omdat het Chinese woord voor “twee” lijkt op het woord voor “geluk”.
Afscheid op 1 februari van een icoon in de horecawereld
Geboren op 27 mei 1946 in Kortrijk, overleed Jean-Pierre Malysse, icoon in de horecawereld, op 78-jarige leeftijd in het AZ...
Dit zijn de 5 belangrijkste voedingsmiddelen tegen erectiestoornissen
Ook de fysieke en mentale gezondheid van wie werkt in de horeca is voor Horeca Webzine belangrijk. Daarom even aandacht...
Dag van de Pisco Sour. Weetjes en 4 recepten
De Pisco Sour is een iconische cocktail die diep geworteld is in de Peruaanse cultuur. Elk jaar, op de eerste...
De moderne viering van Yan Yat
In hedendaagse vieringen van Yan Yat komen gezinnen, vrienden en collega’s samen om deze dag te vieren, vaak met een groot feestmaal in Chinese restaurants.
In landen als Singapore en Maleisië is het zelfs een traditie geworden om grote bedrijfsbanketten te organiseren, waarbij medewerkers samen Lo Hei uitvoeren om een succesvol zakelijk jaar te verzekeren.
In 2025 zien we dat Yan Yat niet alleen in traditionele gemeenschappen wordt gevierd, maar ook wereldwijd aan populariteit wint. Steden met een significante Aziatische gemeenschap, zoals Brussel, Parijs of Amsterdam, organiseren evenementen en festiviteiten rondom deze dag. Zo bieden diverse Aziatische restaurants speciale menu’s aan, en worden er culturele activiteiten georganiseerd om het publiek kennis te laten maken met de tradities van Yan Yat.
Daarnaast is er een groeiende trend om Yan Yat te vieren in een moderne context. Mensen delen hun vieringen op sociale media, organiseren virtuele bijeenkomsten en passen traditionele recepten aan met eigentijdse ingrediënten. Deze evolutie van de viering zorgt ervoor dat Yan Yat relevant blijft en door nieuwe generaties wordt omarmd.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Gong Xi Fa Cai!
Yan Yat blijft ook in 2025 een bijzondere en vreugdevolle dag waarop iedereen een jaar ouder wordt en gezamenlijk geluk en voorspoed viert. De nadruk ligt niet alleen op familie en saamhorigheid, maar ook op de symbolische kracht van voedsel.
Of je nu meedoet aan een uitbundige Lo Hei-ceremonie of thuis geniet van een eenvoudige kom noedels, Yan Yat herinnert ons eraan dat geluk, overvloed en gezondheid de grootste schatten van het leven zijn.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
