BelBul is de zopas gelanceerde merknaam voor Belgische schuimwijnen van hoge kwaliteit, bedoeld om de identiteit van Belgische bubbels te versterken in een markt gedomineerd door champagne, cava en prosecco. Het initiatief komt van Vlaamse en Waalse wijnbouwers die hun expertise bundelen onder één herkenbare noemer.
Inhoudsopgave
BelBul in het kort
Naam en betekenis
Een samentrekking van België, belletjes (bubbels), en het Franse bulles (bellen).
Doel: Een einde maken aan verwarrende termen zoals “Vlaamse Mousserende Kwaliteitswijn” of “Crémant de Wallonie”.
Kwaliteit en erkenning
22 wijndomeinen doen mee, waaronder bekende namen als Genoels-Elderen, Aldeneyck, en Chant d’Éole.
De wijnen worden gemaakt via de méthode traditionnelle (tweede gisting op fles), vergelijkbaar met champagne.
Sommige cuvées rijpen tot 42 maanden “sur latte” (op gist), wat zorgt voor complexe aroma’s van citrus, brioche en noten.
NOOR & NOOR 
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
BIOMARINE composteerbare rietjes
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Internationale aandacht
Belgische wijnbouw krijgt steeds meer lof, o.a. in La Revue du Vin de France en The Financial Times.
Topwijnen zoals Ruffus Grand Millésime 2018 (Vignoble des Agaises) en Brut Fibonacci (Wilfried Schorpion) scoren hoog in wedstrijden.
Waar te vinden?
BelBul-wijnen zijn te herkennen aan het logo op de fles en verkrijgbaar via gespecialiseerde webshops zoals Belgian Wines.
Prijzen variëren van € 20 voor een basisbrut tot meer dan € 40 voor topcuvées.
Chefs in de kijker:
Waarom BelBul uniek zijn
Klimaatuitdaging
Het Belgische klimaat is koeler dan Champagne, waardoor de druiven een hogere zuurgraad behouden (ideaal voor frisse bubbels).
Lokaal terroir
Kalkrijke bodems (bv. in Haspengouw) en innovatieve wijnmakers dragen bij aan een eigen stijl.
Strenge kwaliteitsnormen
BelBul-wijnen moeten voldoen aan specifieke regels voor gisting, rijping en druivenkeuze.
‘We love Horeca’ is de sterk groeiende Community van Horeca Webzine. Iedereen kan lid worden van de community via het gratis abonnement. De Facebookgroep met reeds meer dan 13.500 leden, ondersteunt de community heel actief.
Hoe worden BelBul gemaakt?
Belgische schuimwijnen die we nu BelBul moeten noemen, worden meestal geproduceerd volgens de méthode traditionnelle (ook wel méthode champenoise genoemd), dezelfde techniek die gebruikt wordt voor champagne. Hieronder vind je een stapsgewijze uitleg van het productieproces:
1. Druiven oogsten en persen
Druivenrassen: Voor BelBul worden vaak klassieke champagnedruiven gebruikt, zoals Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, maar ook lokale rassen zoals Pinot Blanc, Auxerrois of Solaris.
Handmatige pluk: De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukten om beschadiging te voorkomen.
Zachte persing: De druiven worden licht geperst om alleen de beste, zuivere most (sap) te verkrijgen.
2. Eerste gisting: basiswijn maken
Het sap wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks of eikenhouten vaten.
Het resultaat is een droge, neutrale basiswijn (vin clair).
3. Assemblage (blending)
Verschillende basiswijnen worden gemengd om een evenwichtige smaak te creëren.
Soms wordt een beetje reservewijn (van oudere oogsten) toegevoegd voor complexiteit.
Lees ook deze interessante artikels:
4. Tweede gisting op fles (méthode traditionnelle)
Toevoeging van liqueur de tirage: Een mengsel van suiker en gist wordt aan de wijn toegevoegd, waarna deze wordt afgevuld in dikke flessen.
Gisting in de fles: De fles wordt afgesloten met een kroonkurk, waarna een tweede gisting plaatsvindt. Hierbij ontstaan CO₂-bubbels (de moussering).
Sur latte rijping: De wijn rust maanden tot jaren op de gistresten (lees), wat zorgt voor romige, toastachtige aroma’s (brioche, amandel).
5. Remuage (riddling) en dégorgement
Remuage: De flessen worden langzaam gekanteld en gedraaid, zodat de gistresten in de hals verzamelen.
Dégorgement: De nek van de fles wordt bevroren, waarna de kurk wordt verwijderd. De druk schiet de gistprop eruit.
Dosage: Een beetje liqueur d’expédition (suikeroplossing, vaak met reservewijn) wordt toegevoegd om de zoetheid te bepalen (Brut, Extra Brut, etc.).
6. Afsluiten en rijpen
De fles wordt definitief afgesloten met een kurk en muselet (dradenkorfje).
Sommige Belgische schuimwijnen rijpen nog enkele maanden na dégorgement voor extra harmonie.
Frietmuseum Brussel: 7 onweerstaanbare redenen om het te bezoeken
Het centrum van Brussel is een smakelijke bezienswaardigheid rijker: het gloednieuwe Frietmuseum opende recent zijn deuren aan de Stoofstraat 28,...
MICHELIN Gids 2025: België en Luxemburg vieren culinaire toprestaurants
De nieuwste editie van de MICHELIN Gids is bekendgemaakt, en opnieuw mogen België en Luxemburg trots zijn op hun bloeiende...
FAQ: Kan ik een restaurant starten zonder diploma?
Hier antwoorden we regelmatig publiek op de veel gestelde vragen die we ontvangen. Vandaag een antwoord op de vraag of...
Waarom BelBul serveren in je zaak?
Belgische schuimwijnen onder de BelBul-vlag bieden een unieke kans om je gastronomische aanbod te verrijken met lokale kwaliteit, exclusiviteit en verhaal. Hier zijn de belangrijkste redenen om BelBul in je zaak te introduceren:
1. Ondersteun lokaal en duurzaam
Belgische terroir: BelBul-wijnen komen van Vlaamse en Waalse wijngaarden, wat aansluit bij de groeiende vraag naar lokale producten.
Klimaatbewust: De koelere Belgische temperaturen zorgen voor frisse, elegante wijnen met een lagere ecologische voetafdruk dan geïmporteerde bubbels.
2. Exclusiviteit en onderscheidend vermogen
Uniek verkoopargument: Weinig zaken bieden Belgische schuimwijn aan – dit trekt nieuwsgierige gasten aan.
Premium imago: De méthode traditionnelle zorgt voor een champagne-achtige kwaliteit, tegen een vaak scherpere prijs.
3. Breed inzetbaar in de horeca
Perfecte foodpairing:
- Brut: Bij aperitief, zeevruchten of zachte geitenkaas.
- Rosé: Bij charcuterie of lichte desserts.
- Extra Brut/Zero Dosage: Bij gastronomische gerechten (bv. gerookte zalm).
Voor elke gelegenheid: Van feestelijke recepties tot wine-pairing menus.
4. Sterk verhaal voor je gasten
Authentiek narratief:
- “Deze bubbel komt van een familiebedrijf in Haspengouw, gerijpt op Belgische leisteen.”
- “Net als champagne, maar met een Vlaams/Waals karakter.”
Verkoopargument: Gasten betalen graag voor een unieke ervaring met een lokaal tintje.
5. Groeiende markt en media-aandacht
Stijgende populariteit: Belgische wijnen winnen internationale prijzen (bv. Ruffus Grand Millésime).
Publiciteit: Door samenwerkingen met BelBul profiteer je van hun marketing (bv. vermeldingen in La Revue du Vin de France).
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Praktische tips voor succes met BelBul
Proeverij aanbieden: Laat gasten BelBul ontdekken via een “Belgische Bubbels Flight” (3 soorten in klein glas).
Highlight op de kaart: Vermeld het verhaal achter de wijn (bv. “Gemaakt door Karel Henckens, pionier van Vlaamse schuimwijn”).
Prijsstrategie: Positioneer BelBul tussen prosecco en champagne (bv. € 7–€ 12 per glas).
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
