De horecasector, een van de meest dynamische industrieën ter wereld, staat voor een groeiende uitdaging: diefstal. Zowel interne als externe diefstal heeft de afgelopen jaren wereldwijd een stijgende lijn laten zien. De gevolgen zijn verstrekkend, van directe financiële verliezen tot een negatieve invloed op het personeelsmoraal en de klantervaring. In dit artikel duiken we dieper in de oorzaken, gevolgen en mogelijke oplossingen van dit toenemende probleem.
Inhoudsopgave
Diefstal in de horecasector
Diefstal in de horecasector is een complex en groeiend probleem dat wereldwijd ondernemers voor grote uitdagingen stelt. De oorzaken zijn divers, variërend van economische omstandigheden tot technologische kwetsbaarheden.
De gevolgen kunnen verwoestend zijn, maar met een combinatie van technologie, een sterke bedrijfscultuur en preventieve maatregelen kunnen horecabedrijven de impact van diefstal minimaliseren.
Door proactief te handelen en te investeren in preventie, kunnen horecaondernemers niet alleen verliezen beperken, maar ook een veilige en prettige omgeving creëren voor zowel personeel als gasten. Zo blijft de sector niet alleen dynamisch, maar ook weerbaar tegen de uitdagingen van de moderne tijd.
NOOR & NOOR 
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
BIOMARINE composteerbare rietjes
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Oorzaken van de toename van diefstal
1. Economische druk
De stijgende kosten van levensonderhoud en economische onzekerheid hebben geleid tot meer financiële stress onder werknemers en klanten. Deze druk kan een katalysator zijn voor diefstal, zowel uit noodzaak als opportunisme.
2. Hoge omloopsnelheid van personeel
De horecasector staat bekend om zijn hoge personeelsverloop. Nieuw personeel is vaak minder betrokken bij het bedrijf en heeft niet altijd hetzelfde niveau van loyaliteit als vaste werknemers. Bovendien biedt de constante stroom van nieuwe gezichten meer mogelijkheden voor diefstal zonder opgemerkt te worden.
Lees ook deze interessante artikels:
3. Gebrek aan beveiligingsmaatregelen
Veel horecabedrijven, vooral kleinere ondernemingen, hebben onvoldoende beveiligingsmaatregelen. Beperkt cameratoezicht, een gebrekkig kassasysteem en het ontbreken van controlemechanismen kunnen diefstal in de hand werken.
4. Digitalisering en cyberdiefstal
Naast fysieke diefstal is ook digitale diefstal een groeiend probleem. Hackers richten zich op zwakke plekken in betaalsystemen of Wi-Fi-netwerken, wat leidt tot datalekken of directe financiële schade.
‘We love Horeca’ is de sterk groeiende Community van Horeca Webzine. Iedereen kan lid worden van de community via het gratis abonnement. De Facebookgroep met reeds meer dan 13.500 leden, ondersteunt de community heel actief.
Gevolgen van diefstal voor de horeca
1. Financiële schade
De directe verliezen door diefstal van goederen, geld of datalekken lopen al snel op. Daarnaast zijn er indirecte kosten zoals verhoogde verzekeringspremies, investeringen in beveiliging en het verlies van klantenvertrouwen.
2. Personeelsmoraal
Wanneer een werknemer wordt betrapt op diefstal, kan dit een negatieve invloed hebben op de werksfeer. Het wantrouwen dat ontstaat kan leiden tot een giftige werkomgeving, wat het personeelsverloop verder verhoogt.
3. Impact op de reputatie
In een tijd waarin reviews en sociale media een belangrijke rol spelen, kan een incident van diefstal snel viral gaan. Dit kan resulteren in reputatieschade die lastig te herstellen is.
Chefs in de kijker:
Hoe diefstal te voorkomen
Hoewel het onmogelijk is om diefstal volledig uit te bannen, kunnen horecabedrijven wel stappen ondernemen om het risico aanzienlijk te verkleinen.
1. Training en screening van personeel
Het begint bij de selectie van het juiste personeel. Achtergrondcontroles en grondige interviews kunnen helpen om betrouwbaardere werknemers aan te nemen. Daarnaast kan training in ethiek en beveiliging werknemers bewuster maken van de gevolgen van diefstal.
2. Technologische oplossingen
- Geavanceerde kassasystemen: Moderne POS-systemen bieden functies zoals voorraadbeheer, wat afwijkingen, die diefstal vermoeden, snel kan signaleren.
- Cameratoezicht: Het installeren van goed zichtbare camera’s werkt preventief tegen diefstal en kan helpen bij het identificeren van dieven.
- Cybersecurity: Horecabedrijven moeten investeren in beveiligde netwerken en versleutelde betalingen om digitale diefstal tegen te gaan.
Een professionele keuken vereist deze 10 belangrijke zaken
Het installeren van een professionele keuken in een restaurant vereist zorgvuldige planning om ervoor te zorgen dat de keuken functioneel,...
De 20 meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd
Hier zijn 20 van de meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd, die verschillende aspecten van het runnen van een restaurant,...
Culinaire termen: de 30 meest gebruikte in de keuken
Hier zijn de 30 meest gebruikte Franse culinaire termen in de keuken, inclusief een korte uitleg en een voorbeeld.
3. Transparante bedrijfscultuur
Een open en transparante bedrijfscultuur waarin werknemers zich gewaardeerd voelen, kan diefstal ontmoedigen. Het bespreken van de gevolgen van diefstal tijdens teamvergaderingen en het belonen van eerlijkheid kan bijdragen aan een positieve werksfeer.
4. Fysieke beveiligingsmaatregelen
Het goed beveiligen van voorraadruimtes, kassa’s en toegangspunten is essentieel. Ook eenvoudige aanpassingen, zoals het beperken van contant geld in de kassa, kunnen effectief zijn tegen diefstal.
5. Controle en audits
Regelmatige controles en audits kunnen afwijkingen in financiën of voorraad snel opsporen. Door een cultuur van regelmatige checks te creëren, wordt het moeilijker voor diefstal om onopgemerkt te blijven.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Conclusie
Hoewel diefstal nooit volledig kan worden voorkomen, kan de horeca door middel van duidelijke procedures, technologie, en het trainen van personeel het risico aanzienlijk verkleinen. Het creëren van een veilige en transparante werkomgeving zorgt niet alleen voor minder diefstal, maar ook voor meer vertrouwen en succes in de sector.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
