De eindejaarsfeesten in Europa worden gekenmerkt door een rijke verscheidenheid aan culinaire tradities. Elk land heeft zijn eigen favoriete gerechten die tijdens deze periode worden geserveerd. Hier is een overzicht van typische Europese eindejaarsgerechten.
Inhoudsopgave
Eindejaar: meer dan een moment van samenzijn
De eindejaarsperiode is in Europa meer dan alleen een moment van samenzijn en feestelijkheid; het is een viering van rijke culinaire tradities die eeuwen teruggaan. Elk land, en vaak zelfs elke regio, heeft unieke eindejaarsgerechten die specifiek worden bereid en geserveerd tijdens Kerstmis en Oud en Nieuw.
Deze gerechten weerspiegelen niet alleen de lokale smaken en ingrediënten, maar ook de culturele identiteit en historische eindejaarsgewoonten van elk gebied.
Vanille Madagascar 
Hotel-Restaurant De Kommel
Weilandshof
NOOR & NOOR
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
Bulles de Princesse
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Overvloed en luxe
In sommige landen draait de eindejaarsmaaltijd om overvloed en luxe, zoals bij oesters en foie gras in Frankrijk, terwijl andere landen eenvoudiger, maar betekenisvolle gerechten serveren, zoals de vegetarische gerechten op kerstavond in Litouwen.
Daarnaast speelt de gemeenschappelijkheid van het eten een grote rol: in Nederland wordt gourmetten vaak als een sociaal hoogtepunt gezien, terwijl in Zwitserland een gedeelde fondue de warmte en verbondenheid van het eindejaarsseizoen benadrukt.
“Uvas de la Suerte”: 12 druiven van geluk
"Uvas de la Suerte" of "Druiven van Geluk" is een van de meest unieke en geliefde nieuwjaarstradities in de Spaanse...
Franchising in de horeca rentabel in 2025? Een diepgaande analyse
De horeca blijft een aantrekkelijke sector voor ondernemers, en franchising vormt een populair instapmodel. Maar is het starten van een...
Tweedehands in de horeca: een duurzame evolutie in 2025
In 2025 lijkt de horeca een nieuwe koers in te slaan: tweedehands is het nieuwe normaal. Waar voorheen de nadruk...
Meer visvangst in 2025: welkome boost voor de sector
De visserijsector krijgt in 2025 een welkome boost met een verwachte toename in de visvangst wereldwijd. Deze positieve trend wordt...
Lady Di was verzot op crêpes soufflées. Haar zoon op chocoladetaart
Tijdens de kerstperiode laat het Brits koningshuis zich royaal gaan. Natuurlijk heeft iedereen binnen de koninklijke familie zijn eigen smaak....
1. België
Eindejaar wordt in België gevierd met:
- Kalkoen met kroketten: Gevuld met kastanjes of gehakt, vaak geserveerd met veenbessensaus.
- Kerststronk: Een zoete rolcake in de vorm van een boomstam.
- Paté en foie gras: Geserveerd als voorgerecht met een glaasje port.
2. Bulgarije
Eindejaar wordt in Bulgarije gevierd met:
- Banitsa: Bladerdeeg gevuld met kaas en soms muntstukken voor geluk in het nieuwe jaar.
- Kiselo zelje: Gefermenteerde koolgerechten.
- Vegetarische gerechten: Op kerstavond worden traditioneel alleen gerechten zonder vlees geserveerd.
3. Cyprus
Eindejaar wordt in Cyprus gevierd met:
- Kleftiko: Lamsvlees gestoofd in een traditionele kleioven.
- Melomakarona: Honingkoekjes met walnoten.
- Vasilopita: Nieuwjaarscake waarin een munt is verstopt voor geluk.
4. Denemarken
Eindejaar wordt in Denemarken gevierd met:
- Flæskesteg: Geroosterd varkensvlees met krokante zwoerd, vaak geserveerd met rode kool.
- Risalamande: Rijstpudding met amandelen, geserveerd met kersen.
- Æbleskiver: Kleine deegballetjes die lijken op poffertjes.
5. Duitsland
Eindejaar wordt in Duitsland gevierd met:
- Weihnachtsgans: Kerstgans gevuld met appels, uien en kruiden.
- Rote Grütze: Een dessert van rode vruchten en bessensaus.
- Stollen: Gevuld kerstbrood met rozijnen en marsepein.
Abonneer je gratis op Horeca Webzine en ontvang op de eerste zaterdag van de maand in je mailbox het allerlaatste nieuws, originele tips, weetjes, inspirerende verhalen en aanbiedingen van en voor de horeca. Per direct ontvang je ook kortingen bij de Premium Partners. Het gehele jaar door maak je ook maandelijks kans op een gift van de Community Partners.
6. Estland
Eindejaar wordt in Estland gevierd met:
- Verivorstid: Bloedworsten met lingonberrysaus.
- Zuurkool: Vaak geserveerd met varkensvlees.
- Piparkoogid: Speculaasachtige koekjes.
7. Finland
Eindejaar wordt in Finland gevierd met:
- Joulukinkku: Kerstham, vaak geserveerd met mosterd.
- Wortel- en aardappelschotels: Ovengerechten die de maaltijd begeleiden.
- Glögi: Een soort glühwein met kruiden en amandelen.
8. Frankrijk
Eindejaar wordt in Frankrijk gevierd met:
- Dinde aux marrons: Gevulde kalkoen met kastanjes.
- Bûche de Noël: Boomstamvormige cake.
- Oesters en foie gras: Populaire luxe voorgerechten.
9. Griekenland
Eindejaar wordt in Griekenland gevierd met:
- Christopsomo: Traditioneel kerstbrood.
- Melomakarona: Honingkoekjes met walnoten.
- Kourabiedes: Amandelkoekjes met poedersuiker.
10. Hongarije
Eindejaar wordt in Hongarije gevierd met:
- Halászlé: Pittige vissoep, vaak met karper.
- Bejgli: Opgerolde cake gevuld met maanzaad of walnoten.
- Gevulde koolrolletjes: Bekend als töltött káposzta.
11. Ierland
Eindejaar wordt in Ierland gevierd met:
- Roast turkey en ham: Traditionele hoofdgerechten met aardappelen en spruitjes.
- Mince pies: Kleine pasteitjes gevuld met gekruid fruit.
- Christmas pudding: Gevoed met brandewijn en soms in brand gestoken.
12. Italië
Eindejaar wordt in Italië gevierd met:
- Panettone: Zoet brood gevuld met gedroogd fruit.
- Cotechino e lenticchie: Gestoofd varkensvlees met linzen als symbool voor voorspoed.
- Torrone: Nougat met noten en honing.
13. Kroatië
Eindejaar wordt in Kroatië gevierd met:
- Bakalar: Gezouten en gedroogde kabeljauw.
- Sarma: Gevulde koolrolletjes met vlees en rijst.
- Fritule: Kleine gefrituurde deegballetjes, vergelijkbaar met oliebollen.
14. Letland
Eindejaar wordt in Letland gevierd met:
- Biesu zupa: Bietensoep.
- Pīrāgi: Broodjes gevuld met spek en uien.
- Speķa pīrāgi: Gevulde deegbuidels met spek.
15. Litouwen
Eindejaar wordt in Litouwen gevierd met:
- Kūčios: Een traditionele kerstavonddiner met 12 vegetarische gerechten.
- Silkė su burokėliais: Haring met bieten.
- Aguonų pienas: Een dessert met papaverzaadmelk.
16. Nederland
Eindejaar wordt in Nederland gevierd met:
- Gourmetten: Populaire manier van samen koken en eten.
- Kerststol: Gevuld brood met spijs.
- Oliebollen: Gefrituurde deegballetjes met poedersuiker.
17. Noorwegen
Eindejaar wordt in Noorwegen gevierd met:
- Ribbe: Geroosterd varkensribstuk met knapperig zwoerd.
- Pinnekjøtt: Gezouten en gedroogde lamsribben.
- Lutefisk: Gedroogde en geweekte vis.
18. Oostenrijk
Eindejaar wordt in Oostenrijk gevierd met:
- Weihnachtskarpfen: Kerstkarper.
- Sachertorte: Chocoladetaart met abrikozenjam.
- Vanillekipferl: Vanillekoekjes in halve maanvorm.
19. Polen
Eindejaar wordt in Polen gevierd met:
- Barszcz: Bietensoep.
- Pierogi: Gevulde deegkussentjes.
- Makowiec: Cake gevuld met maanzaad.
20. Portugal
Eindejaar wordt in Portugal gevierd met:
- Bacalhau com todos: Gezouten kabeljauw met groenten.
- Bolo Rei: Koningstaart met gekonfijt fruit.
- Arroz doce: Zoete rijstpudding.
Joelfeest: kerststronk, varkentjes van marsepein en gebraiseerd everzwijn
25 december is in de Germaanse traditie de eerste dag van het Joelfeest en zonnewendefeest. Een feest ter ere van...
Hippe feesttip: serveer een mocktail. 3 recepten om te scoren
Eén van de horecatrends van de afgelopen jaren waren en zijn nog steeds mocktails of alcoholvrije cocktails. Doe hip en...
Ontdek de typische eindejaarsgerechten van 25 Europese landen
De eindejaarsfeesten in Europa worden gekenmerkt door een rijke verscheidenheid aan culinaire tradities. Elk land heeft zijn eigen favoriete gerechten...
Nog steeds kalkoen maar wel variaties met Kerst in 2024
Kalkoen is al decennia een onmisbaar gerecht tijdens kerstvieringen in veel huishoudens. Het grote, sappige gevogelte staat symbool voor gezelligheid,...
Kerst in Finland: naamdag van Adam en Eva. Weetjes en 3 recepten
Kerstmis is in Finland het feest met de meeste tradities. Het is een feest voor het gezin, de naaste familie,...
21. Roemenië
Eindejaar wordt in Roemenië gevierd met:
- Sarmale: Koolrolletjes gevuld met vlees en rijst.
- Cozonac: Zoet brood met walnoten en cacao.
- Tochitură: Gestoofd varkensvlees met polenta.
22. Spanje
Eindejaar wordt in Spanje gevierd met:
- Sopa de galets: Pastasoep geserveerd tijdens kerstavond.
- Turrón: Nougat met amandelen.
- Polvorones: Zandkoekjes.
23. Tsjechië
Eindejaar wordt in Tsjechië gevierd met:
- Fried carp: Gefrituurde karper met aardappelsalade.
- Vánočka: Zoet vlechtbrood met rozijnen.
- Vanilkové rohlíčky: Vanillekoekjes.
24. Zweden
Eindejaar wordt in Zweden gevierd met:
- Julbord: Kerstbuffet met kerstham, gehaktballetjes en haring.
- Lutfisk: Gedroogde vis.
- Pepparkakor: Gemberkoekjes.
25. Zwitserland
- Fondue Chinoise: Vleesfondue in bouillon.
- Raclette: Gesmolten kaas geserveerd met aardappelen en augurken.
- Basler Läckerli: Honingkoekjes.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
Voor de uitvoering van de activiteiten doet NOOR & NOOR beroep op vernieuwende inzichten en ideeën van jonge marketeers voor het beheer van je sociale media en werkt nauw samen met gespecialiseerde partners voor de technische aspecten van de opdrachten, maar ook met jou voor accurate en recente content.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
