De horeca draait om beleving. Het is een plek waar mensen samenkomen om te genieten van lekker eten, verfijnde drankjes en een unieke sfeer. Maar wat als een andere gast—onbedoeld—die ervaring verstoort? Het gebruik van sterke parfums en geuren is een groeiend probleem in de horeca. Het klinkt misschien onschuldig, maar voor velen kan een overheersend parfum een obstakel zijn voor een optimale culinaire ervaring.
Inhoudsopgave
Parfum
Parfum is een mengsel van geurstoffen, oplosmiddelen en fixatieven die samen een aangename geur creëren. Het wordt gebruikt om de natuurlijke geur van het lichaam of de omgeving te versterken of te maskeren. Parfum heeft een rijke geschiedenis die duizenden jaren teruggaat en speelt een belangrijke rol in persoonlijke verzorging, mode en cultuur.
Wanneer parfum wordt aangebracht op de huid of kleding, verdampt het oplosmiddel (meestal alcohol), waardoor de geurstoffen vrijkomen. Deze verspreiden zich in de lucht en worden waargenomen door onze reukzin.
Parfum wordt vaak ingedeeld in drie “noten”:
Topnoten: Lichte, frisse geuren die je direct na het aanbrengen ruikt (bijv. citrus, munt).
Hartnoten: De kerngeuren die na enkele minuten tot uren verschijnen (bijv. bloemen, kruiden).
Basisnoten: Zware, lang aanhoudende geuren die het fundament vormen (bijv. hout, muskus).
Vanille Madagascar 
Hotel-Restaurant De Kommel
Weilandshof
NOOR & NOOR
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Waarom dragen mensen parfum?
Mensen dragen parfum om verschillende redenen, zowel praktisch als emotioneel. Hier zijn enkele belangrijke redenen waarom parfum populair is:
Aangename geur
Parfum helpt onaangename lichaamsgeuren te maskeren en laat de drager fris ruiken. Het fungeert als een extra persoonlijke hygiëneboost.
Zelfvertrouwen
Een aangename geur kan het zelfvertrouwen vergroten. Het gevoel fris en aantrekkelijk te ruiken kan een positieve invloed hebben op hoe iemand zichzelf presenteert.
Persoonlijke expressie
Parfum is een manier om een persoonlijke stijl of identiteit uit te drukken. Net zoals kleding of accessoires, kan een geur een deel van iemands persoonlijkheid weerspiegelen.
Emotionele impact
Geuren kunnen emoties oproepen of versterken. Sommige parfums werken rustgevend, anderen energiek of opwekkend. Geuren kunnen ook herinneringen oproepen en een nostalgisch gevoel geven.
Sociale aantrekkingskracht
Geuren spelen een rol in aantrekkingskracht. Parfums kunnen helpen om een positieve indruk te maken in sociale of romantische situaties.
Culturele en sociale normen
In sommige culturen wordt het dragen van parfum gezien als een teken van respect, elegantie of verfijning. Het kan deel uitmaken van sociale rituelen, zoals bij feesten of belangrijke evenementen.
Zintuiglijk genot
Sommige mensen dragen parfum simpelweg omdat ze genieten van het ruiken van een mooie geur. Het kan een vorm van persoonlijke verwennerij zijn.
Stemming en welzijn
Geuren hebben invloed op de stemming. Lavendel kan bijvoorbeeld ontspannend werken, terwijl citrusgeuren energie geven.
Dames en heren met veel parfum: niet welkom in de horeca
De horeca draait om beleving. Het is een plek waar mensen samenkomen om te genieten van lekker eten, verfijnde drankjes...
Carpaccio: ook in 2025 een tijdloze klassieker of voorbijgestreefde trend?
Carpaccio, de flinterdunne plakjes rauw rundvlees die vaak worden geserveerd met olijfolie, rucola, Parmezaanse kaas en een vleugje citroen, is...
Driekoningen: snoep, 3 cadeautjes en een boon in de taart
Zonder taart of pannenkoeken is Driekoningen niet compleet. Wie de boon in het gebak vindt, is even koning en mag...
Online reserveringstools in 2025: een onmisbaar onderdeel van de horeca-ervaring
De Europese horeca-industrie ondergaat een digitale transformatie, en online reserveringstools spelen hierin een cruciale rol. Waar gasten vroeger telefonisch of...
Culinaire opvoeding van het nageslacht: een noodzaak in 2025
In een wereld waar we geconfronteerd worden met uitdagingen op het gebied van gezondheid, duurzaamheid en cultuurbehoud, is culinaire opvoeding...
De impact van geur op smaak
Het is algemeen bekend dat smaakbeleving sterk wordt beïnvloed door geur. Onze smaakpapillen en reukzin werken nauw samen om een gerecht volledig tot zijn recht te laten komen. Denk maar aan hoe anders voedsel smaakt wanneer je verkouden bent en nauwelijks iets ruikt. Een overdadig parfum kan een vergelijkbaar effect hebben: het maskeert subtiele aroma’s van een gerecht en verstoort zo de culinaire ervaring.
Voor topchefs, die uren besteden aan het perfectioneren van een gerecht, kan dit bijzonder frustrerend zijn. Een geurige saus met subtiele kruiden of een delicaat stuk vis verdient een proefomgeving waarin gasten volledig kunnen genieten van alle smaaklagen. Een dominante parfumgeur, hoe prijzig of populair ook, kan die ervaring volledig ondermijnen.
Gezondheidsklachten en allergische reacties
Naast de impact op de culinaire ervaring kunnen sterke parfums ook fysieke klachten veroorzaken bij andere gasten en personeel. Veel mensen zijn gevoelig voor synthetische geurstoffen en kunnen last krijgen van:
- Hoofdpijn
- Misselijkheid
- Allergische reacties, zoals niezen, jeukende ogen of benauwdheid
- Verergering van astmasymptomen
Voor deze groep kan een avondje uit in een restaurant of café veranderen in een onprettige ervaring. Horecazaken die aandacht besteden aan inclusiviteit en gastvrijheid, zouden hier rekening mee moeten houden.
Oliebollen over? Met deze 3 recepten maak je er iets nieuws van.
Wat te doen met de overgebleven oliebollen? Weggooien is niet nodig.
Wordt er nog kaas geserveerd op restaurant in 2025?
Kaas is een van de meest iconische producten van Europa, met een rijke geschiedenis en een onmiskenbare aanwezigheid in de...
Hoe goed ken jij de Marokkaanse keuken? Quiz met 14 vragen
We weten allemaal wel wat couscous en een tagine is, maar er is meer. Doe de quiz met 14 vragen...
De trend van geurvrije horeca
In landen zoals Canada en de Verenigde Staten zijn geurvrije zones al langer een bekend concept. In kantoren, ziekenhuizen en zelfs scholen worden bezoekers en medewerkers gevraagd om geen geurende producten te dragen.
Deze trend begint nu ook over te waaien naar de horeca, vooral naar high-end restaurants waar de focus op smaakbeleving ligt.
Een groeiend aantal horecazaken communiceert actief dat het dragen van sterke parfums niet gewenst is. Dit kan op verschillende manieren:
- Communicatie bij reservering: Vermelding op de website of in een bevestigingsmail dat gasten wordt gevraagd rekening te houden met anderen door geen sterke geuren te dragen.
- Discreet beleid: Personeel kan, indien nodig, een gast op een vriendelijke manier aanspreken en uitleggen waarom sterke parfums niet geschikt zijn.
- Signalisatie in het interieur: Een subtiele melding op de menukaart of een bordje bij de ingang kan voldoende zijn.
Het vinden van een balans
Hoewel een geurvrij beleid voordelen biedt, kan het ook gevoelig liggen. Parfum is voor veel mensen een persoonlijk onderdeel van hun identiteit en zelfexpressie. Het is daarom belangrijk om dit onderwerp met tact aan te pakken. Horecazaken kunnen kiezen voor een positieve benadering, waarbij ze uitleggen hoe een neutrale geur bijdraagt aan de ervaring van alle gasten.
Daarnaast kan het nuttig zijn om alternatieven aan te bieden. Bijvoorbeeld: “We waarderen uw begrip voor onze geurvrije omgeving. Wilt u uw parfum opfrissen, dan bieden we graag een ruimte aan waar dit mogelijk is na uw bezoek.” Dit toont respect voor de persoonlijke voorkeuren van gasten, terwijl het beleid gehandhaafd blijft.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
Voor de uitvoering van de activiteiten doet NOOR & NOOR beroep op vernieuwende inzichten en ideeën van jonge marketeers voor het beheer van je sociale media en werkt nauw samen met gespecialiseerde partners voor de technische aspecten van de opdrachten, maar ook met jou voor accurate en recente content.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Een betere ervaring voor iedereen
Het invoeren van een geurvrij of geurbeperkend beleid is geen aanval op mensen die parfum dragen. Integendeel, het is een stap naar een meer inclusieve en gastvrije omgeving, waarin iedereen—ongeacht hun gevoeligheden—kan genieten van wat de horeca te bieden heeft. Sterke geuren kunnen de ervaring van anderen beïnvloeden, en het minimaliseren ervan is een kleine aanpassing met een groot effect.
In een tijd waarin aandacht voor detail en gastvrijheid hoog in het vaandel staan, is het logisch dat de horeca ook nadenkt over de impact van geur. Uiteindelijk draait het allemaal om respect: respect voor de smaakbeleving, de gezondheid en het welzijn van iedereen die een avondje uit wil genieten.
Dus de volgende keer dat u uit eten gaat, overweeg dan om dat extra spuitje parfum achterwege te laten. Uw tafelgenoten, de chef en wellicht uzelf zullen u dankbaar zijn.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
