Tag: Nederland
De horecasector staat al jaren onder druk door personeelstekorten. Dit dwingt ondernemers om creatief en efficiënt te werk te gaan, zonder in te boeten op kwaliteit en service. Het gebruik van technologie, slimme processen en goed personeelsbeleid kan helpen om met minder mensen meer te bereiken. In dit artikel delen we 8 praktische tips en strategieën om met een kleiner team toch succesvol te zijn in de horeca.
In de wereld van haute cuisine en culinaire verfijning is er een ingrediënt dat de aandacht heeft getrokken van sterrenchefs en fijnproevers. Dit product dat tot zes keer duurder kan zijn dan zijn standaardversie, heeft een plek veroverd in de keukens van toprestaurants en de harten van klanten. Maar wat maakt dit product zo bijzonder en is het de investering waard? We leggen het je uit in dit artikel en delen ook enkele adressen waar je het elementiar voedingsproduct in België en Nederland kan vinden.
Zuurkool, een klassieker in de keuken, wordt gemaakt door witte kool te fermenteren met zout. Deze eenvoudige techniek resulteert in een unieke, pittige smaak die wereldwijd geliefd is. Rijk aan vitamine C, probiotica en vezels, is zuurkool niet alleen gezond maar ook enorm veelzijdig. Of je nu de voorkeur geeft aan traditionele bereidingen of moderne experimenten, deze gefermenteerde delicatesse kan elke maaltijd verrijken. Hieronder delen we vijf unieke recepten die laten zien hoe veelzijdig zuurkool kan zijn.
Zes kelners uit de Nederlandse horeca klappen anoniem uit de biecht over het smerig gedrag van de gasten. Huiver mee!
Het is een voedzame, gefermenteerde drank die bekend staat om zijn probiotische voordelen en veelzijdige smaak. Het zelf maken ervan is eenvoudig, betaalbaar en geeft je controle over de smaak en kwaliteit. In dit artikel delen we een basisrecept, samen met enkele smakelijke variaties om je creativiteit te prikkelen.
In de Nederlandse horeca is een opvallende trend zichtbaar: gasten nemen steeds vaker hun eigen consumpties mee naar cafés en restaurants. Denk aan blokjes kaas, borrelhapjes of zelfs een fles wijn van thuis. Deze ontwikkeling roept vragen op over de oorzaken, gevolgen en toekomst van de traditionele horeca in Nederland.
De Nederlandse horecasector staat voor een aanzienlijke kans: door het verbeteren van het aanbod van alcoholvrij en alcoholarm bier kan de drankomzet met maar liefst 16% stijgen, wat neerkomt op een extra omzet van €437 miljoen.
In de afgelopen decennia hebben filosofen, sociologen en ethici zich steeds meer verdiept in de betekenis van voedsel en de manier waarop onze eetgewoonten onze waarden en overtuigingen weerspiegelen. Wat betekent het om bewust te eten? Welke morele verantwoordelijkheid dragen we voor wat we consumeren? En hoe verbinden onze keuzes op het bord ons met de wereld om ons heen?
In 2025 wordt een recordaantal van 450 faillissementen onder Nederlandse restaurants voorspeld, een aanzienlijke stijging ten opzichte van de 199 faillissementen in 2023.
Comfortfood: gerechten die nostalgie oproepen, voldoening schenken en een gevoel van geborgenheid bieden. Laten we enkele populaire comfortfood-gerechten verkennen uit de 27 lidstaten van de Europese Unie die perfect passen bij de wintermaand januari.
